食品活性包装研究现状

先进的食品包装技术有利于防止食品变质、延长保质期。食品活性包装即在食品包装材料中或包装容器内表面添加活性成分,与包装内容物或环境发生相互作用,从而实现保护食品的目的。本文结合国内外研究进展,主要针对活性包装中抗氧化包装和抑菌包装两大类,重点介绍活性成分和包装材料或容器制作方式,并对未来的发展趋势进行展望,希望为食品包装行业的材料和容器研发提供新思路。