HACCP在双孢蘑菇罐头生产中的应用

运用HACCP原理,对双孢菇罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行分析,确实关键控制点和关键限值,制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全水平,以保证产品安全与卫生。

山洞蘑菇管理技术研究

采用荷兰技术,在国内开展山洞内种植双孢蘑菇[Agaricus bisporus(Lauge)Sing]试验,在7 167m2菇床上,采收鲜菇104 490 kg,单位面积产量14.58 kg/m2。全栽培周期92 d。