临夏州啤特果果汁生产中存在的问题及建议

通过对临夏州啤特果果汁生产现状及问题的分析,提出了制定行业标准;规范生产工艺,保证果汁质量;改进保装,规范标签;改善贮存条件;加强新产品开发等建议。

食品检验检测体系的现状及对策

随着当前社会不断发展和人们安全意识不断提高，社会对食品安全问题也越来越关注，并且食品安全问题也已成为亟待解决的一项社会问题。在保证食品安全方面，食品检验检测体系属于十分重要的内容，也是重要措施和手段。因此，在解决食品安全问题过程中采取有效对策加强食品检验检测体系建设具有十分重要的作用及意义。

牦牛血中超氧化物歧化酶提取工艺研究

以新鲜牦牛血为原料,采用微波加热及有机溶剂提取相结合的方法提取牦牛血红细胞中的超氧化物歧化酶.结果表明:通过单因素及正交试验对提取工艺进行优化,得出最优工艺条件为:微波处理时间为16s,无水乙醇添加量为0.5倍,氯仿添加量为0.25倍,丙酮添加量为1.6倍,在上述条件下提取的超氧化物歧化酶的活力可达67.137U.mL-1.

蓝孔雀屠宰性能和肉质特性的研究

对1岁龄蓝孔雀屠宰性能和肉质特性进行了分析测定,结果表明:蓝孔雀平均活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝脏比率分别为3 535 g、86.44%、77.70%、74.05%、23.72%、20.12%、1.15%1、.33%,肌肉pH1、pH24值分别为6.25、5.52,失水率为19.93%,系水力为72.21%,熟肉率为69.38%,剪切力为3.32 kg.f,肌纤维平均直径为47.42μm.在屠宰性能方面,与樱桃谷鸭、三黄鸡相比,蓝孔雀具有较高的活重、全净膛率、胸肌率和腿肌率,但屠宰率、半净膛率和腹脂率较两者低;在肉质特性方面,蓝孔雀具有较高的系水力、熟肉率和剪切力.

壳聚糖复合剂对黄瓜保鲜效果分析

以壳聚糖为主剂,加入其他助剂配制成复合剂,对黄瓜进行涂膜保鲜试验,研究比较不同复合剂处理对黄瓜生化变化的影响。结果表明:1.5%壳聚糖+0.1%山梨酸钾+1%氯化钙复合涂漠能有效地抑制失重率、腐烂率的上升,延缓可溶性固形物含量、硬度、有机酸含量和Vc含量下降速度,从而延长黄瓜保鲜期。

酿造食醋与掺伪食醋的鉴别

本文通过对市售食醋的总酸、氨基酸态氮、总酯、还原糖、总糖、不挥发酸等理化指标进行检测，进而分析酿造食醋与掺伪食醋所存在的区别。

建材产品质量检验方法分析

建材产品是建筑工程建设中的基础,建材产品质量对建筑工程质量会产生直接影响,因而保证建材产品质量也就十分必要。为能够使建材产品质量得到较好保障,应当对建材产品质量进行检验,以便对存在的问题及时发现及应用,使建材产品质量真正得到保障。本文就建材产品质量检验方法,从而为更好进行建材产品质量检验提供技术支持。