嫩化低温鲜辣肠加工工艺

本文采用胰酶粗提液制备成肉类嫩化剂，对猪肋腹肉嫩化处理制作低温肠的工艺进行了探讨，研制出营养丰富、风味独特的鲜辣肠。

免疫分析技术在鲜肉检测中的应用

免疫学技术和方法在生物医学中得到了快速的发展和应用。但在鲜肉检验中起步较晚,发展较快。鲜肉中致病菌的快速检测仍然是目前检验中的十分困难的问题,近年来虽有许多学者快速检测方法进行了大量工作。但仍未取代常规分离培养方法,本文就免疫学检测鲜肉的应用介绍如下以供参考。1

陶赛特·当与山西本地绵羊杂交一代产肉性能效果

用陶赛特品种公羊改良山西本地绵羊,以提高其产肉性能。结果,陶本一代8月龄羔羊的屠前活重较本地羊高13.68公斤,净肉重高6.15公斤,并达到或接近本地栈羊11月龄水平,且胴体质量高,羊肉品质好,说明利用陶赛特·当公羊改良本地绵羊,在普通放牧条件下,也可显著提高其产肉性能。

说说猪的附红细胞体病

近来,我省养猪出现一种新病.病猪以持续高烧,皮肤苍白、黄疸及大面积发红为显著特征,影响生产性能,甚至造成死亡,群众称之为'无名高热'或'红皮病'.经有关专家鉴定,初步诊断为附红细胞体病.

消毒药的配制与使用

畜禽体表、饲养器械、排泄物以及生活环境等的经常性严格消毒,是保证畜牧业健康发展的重要手段之一.

纯种小尾寒羊的辨别

下面从三方面介绍小尾寒羊与其他羊的辨别方法,供养殖户参考. 1.与劣种羊的辨别优选优育的小尾寒羊骨架大,腿长,生长快,产羔多,肉质好.而因长期近亲繁殖,程度不同的乱配或饲养环境的改变等因素引起的退化,都会造成羊种整体骨架小,退短,发育缓慢,产羔少.