多维营养果茶的试制及分析

多维营养果茶由山楂、胡萝卜、鲜枣的果泥及适量白沙糖、蜂蜜等制成。实验证明:山楂泥30％、胡萝卜泥10％、枣泥5％、蜂蜜0.3％、白砂糖8％,不需添加任何色素和稳定剂即可生产出营养丰富,适合大众口味,颜色美观且质量稳定的果茶。

饮用水中氯化物的氯离子选择电极测定法

目的建立一种简单、快捷、准确、实用的氯离子选择电极测定水中氯化物的方法。方法以氯离子选择电极为指示电极,双液接饱和甘汞电极为参比电极,应用标准曲线法直接测定水中氯化物。在0.1mol/LKNO3介质中,待电位平衡后,记录相应的电位值E(mV)。以标准溶液的E对-logc作曲线回归,根据样品的E值,由回归曲线求得Cl-的含量。结果方法的线性范围:10-5～100mol/L,最理想的范围为10-4～10-1mol/L,重复测定11次,斜率平均53.5,标准差0.667,平均相关系数0.9999,在含Cl-3.545mg/L的溶液中,50倍的BrO-3、NO-2、CH3COO-、SO42-、F-、CrO42-,10倍的CO32-不干扰;Br-、I-严重正干扰。回收率范围94.2%～102.2%,平均98.1%,变异系数2.8%,电极适宜的pH值范围2～10。电极法结果与国标法结果比较,经统计学处理,差异无显著意义。结论电极法的优点是操作简单,快速,不受色度干扰,准确,可用于水中氯化物的测定。

不同缺碘地区补碘后儿童碘营养状况调查分析

通过对两个不同缺碘地区补碘后居民盐碘含量，儿童甲状腺肿大率和尿碘的对比分析，结果表明两地区的盐碘中位数均大于２０ｍｇ／ｋｇ，尿碘中位数均大于１００μｇ／Ｌ，８～１０岁儿童甲状腺肿大率均在５％～１０％之间，两地区的观察指数均无显著性差异，说明合理补碘完全能够纠正碘缺乏，改善儿童碘营养状况。