企业财务成本精细化管理面临的挑战与对策探究

精益管理之“精”体现在质量上,“细”体现在效益和成本上。精细化成本管理指的是如何用最少投入获取最大利益。财务部门是企业财务管理工作的实际实施者,要想提高企业的精细化财务管理水平,就要从“精”入手,将其业务触角伸向企业各个生产环节,使企业财务工作“零”盲区,充分发挥财务潜能。基于此,文章分析了企业财务成本精细化管理面临的挑战,提出了具体对策,以供参考。

掌上式生鲜猪肉新鲜度无损智能检测分级装置

为实现储运过程中生鲜猪肉新鲜度实时检测,该研究基于可见/近红外光谱技术开发了掌上式生鲜猪肉新鲜度无损智能检测装置。检测装置以可见\近红外光谱采集单元为核心,搭建了硬件系统,开发了生鲜猪肉新鲜度多指标同时检测和新鲜度分级软件系统。通过研发的检测装置采集了不同部位猪肉的650~1100 nm波长范围的漫反射光谱,经过标准正态变量变换(standard normal variable transformation,SNV)预处理后,对比连续投影算法(successive projections algorithm,SPA)和竞争性自适应加权抽样算法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)算法优选了猪肉新鲜度特征光谱,分别建立了不同部位猪肉新鲜度指标通用预测模型,并根据挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量和pH值预测值,将猪肉分为新鲜、次新鲜和变质3个等级。试验结果表明,通过SNV预处理和CARS算法筛选特征波长后建立的PLS预测模型(下文简称“SNV-CARS-PLS”)具有更好的性能,TVB-N含量、pH值、亮度L^(*)、红度a^(*)和黄度b^(*)通用预测模型的预测集相关系数分别为0.942、0.945、0.940、0.933和0.833,预测均方根误差分别为1.131 mg/100 g、0.136、1.706、1.217和0.717。将通用检测模型导入检测装置进行了试验验证,对不同部位猪肉样本试验结果表明,TVB-N含量、pH值、亮度L^(*)、红度a^(*)和黄度b^(*)的预测结果与理化值的均方根误差分别为1.109 mg/100 g、0.134、1.140、1.094和0.636;新鲜度的分级正确率为92.86%;单个样品检测时间约为1 s。该检测装置可满足不同部位猪肉新鲜度多指标现场快速检测和分级的需求,为及时掌握储运过程中生鲜猪肉新鲜度情况、辅助决策储运和销售方案、保障生鲜猪肉品质安全具有重要作用。

大豆肽粉对低白细胞大鼠白细胞及NK细胞的影响

目的观察大豆肽粉对环磷酰胺模型大鼠及正常大鼠白细胞数量及自然杀伤(NK)细胞活性的影响。方法 40只大鼠根据白细胞总数随机分为4组:模型对照组,低、中、高3个剂量组。各组动物均腹腔注射环磷酰胺造成白细胞减少模型,模型对照组动物给予蒸馏水,各实验组动物给予不同剂量的大豆肽粉溶液,连续10 d,于第4,6,8,10天测定各组大鼠白细胞数量,实验结束时测定NK细胞活性。随机将30只正常大鼠分为3组:空白对照组,中、高剂量组。空白对照组动物给予蒸馏水,各实验组动物给予不同剂量的大豆肽粉溶液,连续10 d。于第4,6,8,10天测定各组大鼠白细胞数量,实验结束时测定NK细胞活性。结果高剂量大豆肽粉能明显增加模型大鼠白细胞总数;中、高剂量大豆肽粉能提高模型大鼠NK细胞活性,高剂量大豆肽粉能提高正常大鼠NK细胞活性。结论大豆肽粉对环磷酰胺模型及正常大鼠有正向免疫调节作用。

超高压处理对冰温保鲜牛肉品质的影响

以西门塔尔牛肉为原料,研究150 MPa超高压处理对冰温保鲜牛肉品质的影响,为开发新型牛肉保鲜方式提供参考。结果表明:经过150 MPa超高压在20℃条件下处理15 min后的冰温贮藏过程中,牛肉的感官评分高于对照组,质构、蒸煮损失率、p H值等指标的变化趋势均慢于对照组,超高压处理牛肉的贮藏期可达到32 d,比对照组延长7 d。超高压处理有利于延长牛肉的冰温保鲜时间。

提高肉种鸡受精率的关键技术措施

肉种鸡肩负着繁殖后代的重任，不仅直接关系着雏鸡的品质，也更直接关系着养殖的经济效益。只有尽可能提高肉种鸡的受精率，才能尽可能的保证雏鸡的出雏率。种蛋受精率的高低对于种蛋的使用价值影响极大，直接影响孵化率的高低以及孵化的经济效益。受精率的高低是衡量一批种蛋、一个鸡群生产性能好坏的重要的经济技术指标。

鲜肉冰点及与主要理化指标的相关性

采用冻结法和差示扫描量热仪测定牛、羊、鸡不同部位的冰点温度,并对其水分含量、密度、蛋白质、脂肪等指标进行测定,确定鲜肉的冰点与其主要成分的相关性,建立肉的冰点与主要成分的线性相关方程。结果表明:牛和羊各部位肉冰点温度均在-1.4^-1.7℃之间,鸡各部位肉冰点温度在-1.1^-1.4℃之间,其中牛肉冰点温度最高的部位为牛里脊(-1.4℃)。鲜肉的冰点温度与水分含量呈极显著正相关,而与脂肪的含量呈极显著负相关。较高的脂肪和蛋白质含量,尤其是当脂肪含量较高时,鲜肉具有较低的冰点。因此根据鲜肉冰点与其主要成分的线性相关方程,可以在测定脂肪及水分含量的基础上预测鲜肉的冰点温度。

海藻酸磷酸二铵对夏玉米产量及养分吸收利用的影响

为探明海藻酸磷酸二铵在夏玉米上的应用效果,采用田间试验,研究了磷酸二铵和海藻酸磷酸二铵推荐施磷量及减磷20%对夏玉米产量、养分积累及磷肥利用效率的影响。结果表明,夏玉米施磷显著增产10.3%~28.5%;海藻酸磷酸二铵较磷酸二铵处理增产7.5%,磷肥表观利用率、农学效率和偏生产力分别提高11.2个百分点、13.1 kg/kg和13.1 kg/kg,氮磷钾积累量分别增加10.2%、15.5%和14.7%;海藻酸磷酸二铵减磷20%与磷酸二铵推荐施磷量处理的玉米产量、氮磷钾积累量均无显著差异,磷肥表观利用率提高2.7个百分点,偏生产力显著提高32.8 kg/kg。豫北潮土中产区海藻酸磷酸二铵具有增产效果,磷肥利用效率有所提高,施用海藻酸磷酸二铵减磷20%可保证夏玉米产量。

动物组织中β-兴奋剂类药物多残留酶联免疫检测方法的建立

应用直接竞争酶联免疫吸附技术,建立了一种快速检测动物组织中β-兴奋剂类药物多残留的方法,并对其技术性能进行了评价。结果表明,该方法的IC50浮动范围为0.4～0.7μg/L,对组织样本的检测限为0.5μg/kg;样本添加回收率为72.9%～103.5%,变异系数为5.8%～14.1%;可用于检测克仑特罗、沙丁胺醇、塞布特罗、妥布特罗、克仑潘特、溴布特罗、溴氯布特罗、马喷特罗。

基于电场驱动微3D打印的大高宽比微模具制造

微模具在微纳制造领域具有广泛应用,为了实现大高宽比微模具的低成本、简单化制作,提出一种基于电场驱动微3D打印及毛细力光刻的微模具制作方法。首先打印多层大高宽比微结构母模板,再将其结构特征转移至聚二甲基硅氧烷(PDMS)凹模具,最后再经过毛细力光刻过程制作大高宽比聚合物微模具。详细阐述了大高宽比微结构母模板的打印原理及聚合物微模具的制作原理,探究了打印工艺参数对微结构母模板形貌的影响规律。使用优化的打印参数制备了高宽比为5的微结构母模板,并复制出相应深宽比的PDMS凹模具。最终由PDMS凹模具复制的聚合物微模具不仅有着更大的高宽比,还可用于金属网格透明电极等元件的批量化制作。

卡拉胶凝胶保水机理及其应用研究

本文综述了卡拉胶的结构和分类、卡拉胶的凝胶性能、影响凝胶性能的独特结构以及卡拉胶的泌水机理,分析了卡拉胶在不同食品行业中的应用特点。在实际生产中,可选择合适的生产工艺,生产具有不同性能的卡拉胶,以满足不同产品的需求。

食品生产中的环境污染控制分析

本文对食品生产中的环境污染控制进行分析,并统计和分析了食品生产给环境带来的污染,结合分析结果提出了相应的控制措施。希望通过本次的分析,能给食品生产企业的环境污染控制提供相应参考。

肉鸭大肠杆菌病的实验室诊断与防治体会

某鸭业有限公司合作农户的养殖规模较小、环境条件较差、专业饲养与疾病防治技能有限，多种细菌病的发病率较高。大肠杆菌与传染性浆膜炎两种细菌病的发病率最高，而且两种病在症状、剖检变化等方面又较难鉴别诊断。本次通过临场综合诊断怀疑为大肠杆菌病后，结合实验条件作了细菌的分离培养、生化试验等工作，现总结如下。

复配防腐剂在熏煮香肠中的应用

实验以熏煮香肠为研究对象,以处理前后香肠中挥发性盐基氮(TVB-N)含量和菌落总数的变化作为评价指标,研究单一防腐剂乳酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素的防腐保鲜作用,并通过筛选不同防腐剂复配比例优化防腐效果。结果显示,当双乙酸钠添加量0.04%、乳酸钠2.0%、乳酸链球菌素0.006%时,防腐效果最佳。

ELISA法与LC-MS/MS法测定动物组织中克仑特罗残留

目的:比较酶联免疫法(ELISA)和液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)测定动物组织中克仑特罗残留量的准确度、精密度及检测限。方法:样品经过处理后,分别采用ELISA法和LC-MS/MS法进行测定;用ELISA法对组织样品进行初筛,测出阳性样品利用LC-MS/MS法进行确证。结果:应用ELISA法测定样品猪肉样品中克仑特罗的回收率为67.0%～99.6%,批内变异系数3.4%～8.7%,批间变异系数6.1%～9.6%,灵敏度为0.025μg/L,最低检测限0.025μg/kg;LC-MS/MS检测方法回收率88.62%～111.43%,批内变异系数4.4%～7.4%,最低检测限0.5μg/kg;用ELISA法对50份猪肉和50份猪肝样品进行检测,筛选出3个阳性样品,经LC-MS/MS确证为阳性,两种方法检测结果一致。结论:ELISA法灵敏度和准确度较高,样品处理方法简单,成本低,适合组织中克仑特罗残留大规模筛查;LC-MS/MS准确度高,适合于阳性样品精确定量。

过程方法在HACCP体系中的应用介绍

食品安全问题是我国目前面临的一个重要课题。作为目前世界上最有权威的食品安全质量管理体系-HACCP体系,它的正确应用将会保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。本文通过举例介绍过程方法在HACCP体系中的应用原理,旨在深化对HACCP体系的理解,使之更好的在食品安全生产中充分发挥作用。

全血平板凝集法检测鸡白痢

鸡白痢病是全球性流行的严重危害养鸡业、造成严重环境污染的细菌性疾病。鸡白痢是由鸡白痢沙门菌引起的，主要侵害雏鸡，其他禽类亦有感染。本病最早在1960年由美国里特格尔报道为雏鸡致死性败血病。主要发生于孵化后不久的雏鸡，常常出现白色下痢并呈现急性败血症，可引起大批死亡，对整个养鸡业造成巨大损害。本病的传播途径既可水平传播，也可通过种蛋垂直传播，患鸡白痢的种鸡成活率、产蛋率低；种蛋受精率、孵化率低；

脆骨香肠的开发研究

研究了脆骨香肠的制作工艺,通过单因素试验考察了影响产品品质的主要因素及最佳水平范围,通过正交试验确定了主要原料最佳配比:脆骨颗粒大小8mm、添加量9%、玉米变性淀粉添加量8%,在此工艺条件下制备的产品口感及结构均较优。

豆豉干香肠的加工工艺

介绍了豆豉风味干香肠加工工艺,产品赋予中国人喜爱的特色风味。

风味卤猪蹄生产工艺研究

通过对风味卤猪蹄的加工工艺及其关键工艺参数的研究,为猪蹄的工业化生产提供了理论和实践依据。该产品集营养、美味、健康于一体,具有很大的市场空间。

烤肉的工业化生产工艺研究

以猪精肉为原料,采用现代工艺,开发一种烤肉制品。通过食盐添加量、复合磷酸盐添加量、真空滚揉时间、蒸煮时间等4个因素分别进行单因素试验与正交试验,以烤肉的感官特性为评价指标,得出烤肉工业化生产的最佳工艺。结果表明:当食盐的添加量为1.40%,复合磷酸盐的添加量为0.80%,滚揉10 h,蒸煮60 min时,制得的烤肉产品最佳。