济南市售蔬菜中重金属污染状况及质量评价

本文对济南市主要市售蔬菜的重金属污染状况进行了分析和评价。研究发现在所测的蔬菜样品中,叶菜类蔬菜重金属元素含量为Zn>Cu>Pb>Cr,根菜类为Zn>Cr>Cu>Pb,果菜类为Zn>Cu>Cr>Pb。蔬菜中韭菜、土豆和黄瓜的重金属含量相对较高。在所检测的107个蔬菜样品中,综合污染指数最大为2.1517,最小为0.0342,4种重金属中Pb污染最严重,Cu和Zn污染小于Pb和Cr的。