相同储藏条件下同年度不同品种小麦品质的变化

选用5个同一生产年度的不同品种小麦,在同一储藏条件下对其容重、水分、面筋吸水量、粘度、降落数值和发芽率等品质指标进行测定,讨论各指标与储藏时间的关系及品种差异对各指标的影响,分析各指标之间的相关性。结果显示:随着储藏时间的延长,小麦容重、水分和粘度的变化趋于稳定,面筋吸水率和发芽率呈降低趋势,降落数值呈增大趋势;不同小麦品种的容重、发芽率变化差异不大;储藏1年后,不同小麦品种的水分、面筋吸水率、降落数值变化差异较大;容重与其它五个指标都存在一定的相关性,这也是选择容重作为小麦等级鉴定的必要性。

高大平房仓粮面施药自然渗透熏蒸试验

对高大平房仓磷化铝粮面投药后磷化氢自然扩散渗透情况进行检测,并对熏蒸杀虫效果进行了试验,检测分析了不同仓房不同温度和同一仓房不同温度下磷化氢的扩散速度和分布规律。试验结果表明:高大平房仓由于粮堆内外温差的存在,粮面施药后磷化氢气体在相对比较短的时间内借助粮堆内的微气流扩散到粮堆的各层,并能分布均匀,而且粮堆内温差越大,磷化氢气体扩散速度越快,气体分布达到均匀的时间越短。

储粮中磷化氢残留的影响因素及预防措施

论述了粮食在储藏期间,粮食中磷化氢残留形成的主要原因、影响粮食中磷化氢残留量的因素、磷化氢残留对食品品质的影响以及目前磷化氢在粮食中残留的现状和预防措施。