依靠科技得一食品公司大展鸿图

丽江得一食品有限责任公司成立于2000年，是一家以生产经营丽江青梅、芸豆、野生食用菌、中药材等农副土特产品为主的民营有限责任公司。注册资本3180万元，现阶段资产总值近一亿元。

苦瓜清凉饮料加工技术研究

本实验以苦瓜为主要原料,通过添加适当的甜味剂、酸度调节剂等,研制出风味独特的苦瓜清凉饮料。同时研究了加工工艺、护色液、包接剂以及稳定悬浮剂等对产品质量的影响。通过多次实验得到了产品的最佳工艺技术参数和配方。

生姜甜橙复合饮料的研制

以生姜、橙汁为主要原料,研制出一种新型饮料。通过正交试验和感官品评,确定了产品的最佳工艺参数和技术配方。

苦瓜清凉饮料加工技术和配料使用的研究

实验以苦瓜为主要原料,通过添加适当的甜味剂、酸度调节剂等,研制出风味独特的苦瓜清凉饮料。并且研究了加工工艺、护色液、包接剂以及稳定悬浮剂等对产品质量的影响,通过多次实验得到了产品的最佳工艺技术参数和配方。

人参果、南瓜复合饮料工艺研究

以新鲜人参果和南瓜为原料,利用它们丰富的营养成分及其独特的保健功能,研制新型的复合饮料,并通过试验,筛选出适宜的工艺配方,确定加工技术和加工过程中的操作要点。

苦瓜清凉饮料加工技术和配料应用

苦瓜具有很高的营养和药用价值。苦瓜汁饮料清热止渴，解毒清暑，是理想的天然保健饮品。但目前苦瓜以餐桌食品为主。由于苦瓜生产的季节性比较强，货架期短，往往出现旺季供大于求。因此，以苦瓜为主要原料，进行清凉饮料的加工，具有非常重要的社会和经济意义。

木瓜海棠果复合饮料的研制

以新鲜的云南酸木瓜和丽江海棠果果干为原料,利用其丰富的营养成分及其独特的保健功能,研制新型的复合果汁饮料,并筛选出最佳的工艺及配方,确定加工过程中的技术和操作要点,生产口感良好、风味独特并具有一定保健功能的饮料。通过试验确定柠檬酸的用量为0.02%;CMC、海藻酸钠和果粒悬浮剂C2型复配的最佳使用量为CMC0.07%、海藻酸钠0.04%、果粒悬浮剂0.02%。通过对复合饮料品质的主要影响因素木瓜糖渍液、海棠果浸提液、白砂糖进行正交试验,得出3者最佳配比为木瓜糖渍液15%、海棠果浸提液50%、白砂糖5%。

常温乳酸菌饮料生产技术的工艺研究

乳酸菌属于一种发酵菌,适合低温保存,高温容易变质。同时,由于乳酸菌饮料的制作流程相对较为复杂,涉及的工作内容比较多,对技术人员的工作能力也有着较高的要求。因此,为了能够保证生产质量,提高生产效率,本文主要对常温乳酸菌饮料的生产工作流程和需要使用的技术手法进行简要的介绍。