磁处理白酒对人血脂及血糖的影响

目的：观察磁处理白酒对人体血脂、血糖的影响。方法：用酶法测定受试者饮用粮食白酒和磁处理白酒前后的血脂和血糖。结果：饮用磁处理白酒３０ 天后，可使血清甘油三脂和总胆固醇含量比饮用前显著降低，饮用粮食白酒虽可使甘油三脂和总胆固醇降低，但无统计学意义；饮用磁处理白酒和粮食白酒均可使血糖含量比饮用前显著降低，但对血清高密度脂蛋白—胆固醇含量均无明显影响。

磁处理酒对小鼠血脂及血糖的影响

目的 观察磁处理酒对小鼠血脂及血糖的影响。方法 3组小鼠分别饮用含乙醇 10 %磁处理白酒 (磁处理白酒组 )、10 %未经磁处理白酒 (白酒组 )、自来水 (对照组 ) 38d后 ,取血清用酶法测定血脂及血糖。结果 对血清中高密度脂蛋白 -胆固醇 (HDL -Ch)含量 ,磁处理白酒组 ( 2 .42 0±0 .6 2 7)mmol/L ,比对照组 ( 2 .0 77± 0 .5 0 5 )mmol/L显著升高 (P <0 .0 5 ) ,白酒组 ( 1.980±0 .5 48)mmol/L ,与对照组差异无显著性 (P >0 .0 5 ) ;对总胆固醇含量 ,二者均无明显影响 (P >0 .0 5 ) ;对甘油三酯含量 ,磁处理组白酒有降低作用 ( 1.0 86± 0 .336 )mmol/L ,白酒有升高作用 ( 1.36 5±0 .6 6 0 )mmol/L ,二者与对照组 ( 1.2 0 1± 0 .491)mmol/L相比 ,差异虽均无显著性 (P >0 .0 5 ) ,但磁处理白酒组与白酒组之间差异有显著性 (P <0 .0 5 ) ;对血糖含量 ,磁处理白酒有显著降低作用 (P <0 .0 1) ,白酒虽亦有降低作用 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5 )。

提高黑曲霉糖化酶活力的研究——Ⅱ 浓醪发酵技术

以黑曲糖化霉 sy89—1为出发菌株,采用亚硝胍(NIB)处理,获得适合於浓醪发酵的变异株 sy89—2,在玉米面、淀粉总浓度为26%的培养基中,5吨罐发酵140小时糖化酶活力达到24 000u/ml 左右。