超微粉碎技术的研究应用现状

食品行业已经开始普遍运用超微粉碎技术,本文重点分析了超微粉碎技术的具体运用,特别以利用超微粉碎技术在中药加工中的应用为例,说明了这种技术的应用现状。

柑橘属果汁脱苦方法的研究进展

目前影响柑橘属果汁口味的重要物质主要是柚皮苷和柠檬苦素,其也是影响柑橘工业化生产的因素之一。目前脱苦方法比较多,去除苦味的原理和操作不尽相同。本文就各种脱苦方法进行对比,以期为柑橘产业化发展提供依据。