食品安全中快速检测技术探讨

随着社会经济的发展，人们对生活质量有着更高的要求，尤其食品安全方面问题，一直是人们重点关注的问题。多种先进的快速检测技术在食品安全检测中得到广泛应用，为食品安全提供了有力的保障。

食品安全快速检测方法的应用和研究

食品的安全问题影响人们的身体健康，目前我国对这方面的问题也有了进一步的重视行动，但是因为经济原因，我国在食品安全问题上的缺陷一直未曾解决，而确保食品安全的第一步就是对食品进行有效的检测，通过检测的方式来防止不合格食品进入市场，影响整个市场的安全问题。安全快速的检验方法能够很大程度上降低食品质量上的安全问题，因此对于食品的安全快速检测方法的进一步研究是很有必要的。

流通环节的食品检测问题及对策

现如今食品已经实现了流线化生产和机械化生产,这就意味着食品在生产过程中可能存在很多质量性问题,因为生产过程中或多或少会受到一些化学性污染,导致生产出来的食品存在食用安全性问题,所以必须经过层层检测后方能进入市场供人们食用。但实际流通环节中食品质量的检测力度不强,导致食品安全问题的出现,故本文作者全面性分析了流通环节的食品检测问题及对策。

红外光谱在食品安全检测中的应用

近年，基于光谱来检测食品安全成为话题。食品的光谱测量是运用可视光来判断食品的外观或者运用红外线来测量其内部组成的方法。前者分为测量形状、色彩等，形状便是三度空间的形状、色彩的话，测量全彩色的例子渐渐增多。后者是运用近红外线，以分析近红外线为中心来推进研究。在近红外线领域，因为其所得的光谱基本是中红外线领域的数倍，所以用PCR、PLS等多种变量解析的手法逐渐盛行。