乌鲁木齐市天山区2013～2015年餐(饮)具消毒效果监测结果分析

目的了解乌鲁木齐市天山区辖区内餐饮服务机构餐（饮）具消毒效果状况,为卫生监督执法提供技术支持。方法在餐饮服务机构现场随机采集餐（饮）具,每件餐（饮）具内贴2张25 cm2用无菌生理盐水湿润的大肠菌群快速试纸,送回实验室,置于37℃恒温培养箱中培养16-18 h,判定结果。采用EXCEL 2003整理数据,采用SPSS 13.0分析数据,合格率的比较采用χ2检验,以P〈0.05为差异有统计学意义。结果 2013年,2014年,2015年的检测合格率分别为：51.8%;53.9%;57.9%,平均合格率为54.2%,三年的合格率比较差异无统计学意义（P〉0.05）,检测数据中不合格项目为大肠菌群,其它两个项目均合格。结论三年的合格率基本无变化,合格率处于较低水平,乌鲁木齐市天山区餐饮服务机构餐具消毒状况不佳,需要进一步加强对餐具的监测,提高食品安全意识,预防因餐具不洁造成肠道传染病传播。