乌鲁木齐、伊宁、阿图什318名维吾尔族孕妇膳食结构调查

目的:了解维吾尔孕妇膳食营养素摄入水平的食物种类,以利于提出孕妇及胎儿健康生长发育的合理膳食建议。方法:于2004-03/2005-05随机调查乌鲁木齐、伊宁、阿图什当地医院门诊就诊的维吾尔族孕妇318名,年龄22～30岁,孕早期组(1～12周)113名、孕中期组(13～27周)104名、孕晚期组(28周～产前)101名。3组孕妇在胎次、职业、烟酒嗜好、生活水平条件上比例均衡,且无口服避孕药史及叶酸服用史,无慢性疾病,无妊娠并发症。采用24h回顾法进行膳食营养状况调查,记录24h进食量,结果采用营养计算器软件V1.6(以国内最新版的“中国食物成分表2002”为基础数据库)计算,计算出平均每人每日食物消耗量和各种营养素摄入量,并与国内修订的《每日膳食中营养素供给量》标准进行比较分析。主要观察膳食构成、热能和各营养素的摄入量、孕妇三大产热营养素的供热比、蛋白质的来源及分布、维生素和矿物质营养情况。结果:纳入对象318名,均进入结果分析。①孕妇的膳食构成中粮谷类占摄入量的35.03%,动物性食品占9.01%,蔬菜、水果分别占11.17%和32.30%,蛋类及乳制品摄入量明显缺乏,仅为1.61%和9.50%。从中国营养学会提出的居民平衡膳食宝塔考虑,需要增加蛋类、奶类、鱼类的摄入量,食物多样化,从而达到平衡营养的需要。②蛋白质的供热比为13.28%,比推荐标准(10%～12%)偏高,碳水化合物的供热比为67.71%,比推荐标准(60%～65%)偏高;脂肪供能比为19.01%,比推荐标准(20%～25%)偏低。③钙的摄入量偏低,为357mg,仅占供给量标准的30%,铁的摄入量偏低,为21mg,仅占供给量标准的60%,而钠、硒、铜、锰的摄入量严重超标分别为3204,78,2.7,6.2mg,分别占供给量标准的212%,156%,135%,177%。同时抗坏血酸(维生素C)摄入一般,达供给量标准的60%。视黄醇、硫胺素(维生素B1)的摄入量分别达供给量标准的97%和79%,但核黄素(维生素B2)摄入偏低,为供给量标准的52%,维生素E的摄入量过高,达供给量标准156%。结论:孕妇膳食中三大营养素分配比例不合理,营养素摄入量普遍不足,孕妇偏食现象严重,维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2易缺乏。

新疆喀什388名维吾尔族孕妇膳食调查

目的了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养的宣传教育、促进孕妇及胎儿健康提供依据。方法以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用连续3 d 24 h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入Excel建立数据库,与《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行比较。结果每天膳食摄入的营养素中钙、铁、锌及维生素B1、B2、C每天摄入量分别为585.36(58.54%)、27.92(79.77%)、12.54(76.00%)、1.19(79.33%)、1.15(67.65%)、53.60(41.23%)mg。碘及叶酸的每天摄入量分别为17.87(8.94%)μg、123.95(20.66%)μgDFE。其余的营养素摄入量均达到推荐供给量标准;从植物性食物中摄取的蛋白质量占总蛋白的92.81%,动物性食物仅占7.19%。结论孕妇三大产热营养素供热比合理,钙、铁、锌,以及维生素B1、B2、C,碘和叶酸摄入量不足。建议增加所缺乏营养素的摄入,更好地促进孕妇和胎儿健康。

喀什市231例维吾尔族农村孕妇膳食调查

目的:了解喀什地区维吾尔族孕妇膳食结构和营养素摄入状况,为在少数民族地区进行营养健康教育,促进新疆维吾尔族孕妇优生优育事业的发展提供依据。方法:采用随机整群抽样的方法,抽取了喀什市8个乡中的2乡1镇共242名孕妇进行24 h膳食调查。结果:剔除无效问卷,获得有效问卷231份,有效率95.45%。孕妇膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总热能的13.66%、13.51%、72.83%,优质蛋白占蛋白总摄入量的26.20%,动物性铁仅占13.75%,钙、碘、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素C分别占供给量标准的30.70%、29.52%、66.67%、60.59%、21.83%、67.55%。结论:孕妇的膳食中三大产热营养素比例不合理,优质蛋白、钙、铁、碘、维生素B1、维生素B2、叶酸为当地居民缺乏营养素,建议增加缺乏营养素的摄入量,以更有效地保障孕妇和胎儿的健康。