草莓食用制品的加工

一、速冻草莓 1．工艺流程 选果→清洗→拌糖→包装→速冻→外包装→贮藏 2．操作要求 ①选果 选用新鲜的成熟度在8～9成的草莓为原料，除去过熟、过生、有机械伤和病虫害以及腐烂的果实。