特色蔬菜──乐平水芹

在广大消费者对蔬菜品质的要求不断增强的同时，也希望有更多的蔬菜花色品种供应市场。从一般的大路蔬菜到要求有更多的特色蔬菜供应，尤其是在元旦、春节期间，正值蔬菜着淡季节，特菜上市将给百姓的餐桌添色加彩。在乐平市．“乐平水芹”作为特色蔬菜，以其味道鲜美，且...

无公害蔬菜的施肥和用药技术

随着人民生活水平的提高和我国加入世界贸易组织，生产标准化无公害蔬菜已成为市场的趋势。无公害蔬菜不但但能满足消费者安全、营养、保键的需求求，而且价格也高出普通蔬菜几倍甚至十几倍，是农民收入增加的一条有效渠道。目前市场上的蔬菜由于有害物质的残留，往往达不到无公害蔬菜的质量标准，要提供无公害蔬菜上市，就必须在生产环节上注意施肥和用药，从源头上控制有害物质污染蔬菜产品。

春淡补缺菜——乐平水芹

当前正值蔬菜淡季，乐平水芹以其味道鲜美、且具特殊的食疗作用，受到广大消费者的青睐。

几种蔬菜干制工艺简介

蔬菜具有易腐性，能够保存的时间有限，为进一步延长其保存和供应期限、提高风味品质、增加经济效益，需进行加工。蔬菜干制是一种极为古老而经济的大众化的加工方法，如金针菜、玉兰片、木耳、香菇、辣椒干、萝卜丝等，都是许多地区的名特产，各具风味，闻名中外。下面就介绍几种干菜的制作工艺：

番茄高产高效栽培技术

近几年，乐平地区引进山东寿光茄果类、瓜类等喜温蔬菜越冬栽培技术，利用冬暖式大棚设施，使茄果类、瓜类等喜温蔬菜实现了在植株上保鲜越冬，延迟至春节前后上市，取得了较好的经济效益和社会效益。为了推广该种植方法。现将番茄越冬栽培技术介绍如下：

适宜江西推广种植的蔬果新品种

鲜食毛豆“台湾75”系台湾省育成的早中熟鲜食毛豆良种，一般亩产鲜毛豆荚700公斤。比日本“矮脚毛豆”、萧山“五月拔”及东北的“8157”亩增产毛豆荚100～150公斤。“台湾75”作鲜食毛豆栽培时具有适应性广、熟期适中、结实性好、耐肥抗病、豆荚宽大、豆粒饱满、三粒荚多等特点，是我省目前最理想的春毛豆品种。其播种适期为3月底4月初。覆膜保温栽培，6月下旬即可采收毛豆上市。