饲粮中添加酵母β-葡聚糖对围产期奶牛生产性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响

本试验旨在研究饲粮中添加酵母β-葡聚糖对围产期奶牛生产性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响。选择40头体况评分(3.63±0.06)、胎次(2.88±0.05)、上一泌乳期产奶量[(36.86±1.06)kg/d]及预产期[(28±1)d]相近的健康荷斯坦奶牛,采用完全随机设计分为对照组和试验组,每组20头,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中添加10 g/(头·d)酵母β-葡聚糖的试验饲粮。试验期49 d,其中预试期7 d,正试期42 d。结果表明:1)饲粮中添加酵母β-葡聚糖显著提高了产后干物质采食量、产奶量及乳蛋白产量(P<0.05),对产后乳中其他乳成分产量和比率没有显著影响(P>0.05);2)饲粮中添加酵母β-葡聚糖显著提高了产后血清葡萄糖含量(P<0.05),显著降低了产后血清非酯化脂肪酸含量(P<0.05),产后血清总蛋白含量有增加趋势(P=0.06),对产前和产后血清中白蛋白、C-反应蛋白、结合珠蛋白和淀粉样蛋白含量没有显著影响(P>0.05);3)饲粮中添加酵母β-葡聚糖显著提高了产前和产后血清谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05),有降低产前血清丙二醛含量的趋势(P=0.05),对产前和产后血清总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性没有显著影响(P>0.05)。综上所述,围产期饲粮中添加10 g/(头·d)酵母β-葡聚糖可提高奶牛的产后干物质采食量、产奶量、乳蛋白产量,提高产后血清葡萄糖含量及血清抗氧化能力,降低产后血清非酯化脂肪酸含量。

益生菌清除食源性致病菌生物膜研究进展

食源性致病菌的生物膜成为引发食源性疾病和食物中毒的关键因素,也是导致食品工厂持续污染的重要原因,其对常规的物理、化学杀菌手段具有较强的抵抗能力,因此,开发有效的生物膜清除方法至关重要。本文围绕食源性致病菌生物膜的控制与清除展开,简要介绍了新型的物理、化学和生物学方法在生物膜清除中的应用与优缺点,重点阐述了益生菌及其代谢产物对食源性致病菌生物膜的清除机制,包括通过生物竞争、分泌破坏生物膜的代谢产物及对群体感应系统的调节等途径抑制生物膜形成。通过讨论益生菌在食品安全方面的应用潜力以及提升益生菌的持久性和稳定性的新技术,进一步强调了开发环保且有效的生物膜控制方法的重要性,为提升食品生产与消费安全提供科学指导。