乐清市主要鲜活水产品甲醛残留量调查及膳食暴露风险评估

为调查乐清市主要鲜活水产品甲醛残留量及评价其急性和慢性膳食暴露风险,本文分析了乐清市居民消费的9种(238批次)主要水产品蛤蜊(Mactra chinensis)、泥蚶(Tegillarca granosa Linnaeus)、牡蛎(Oystrea rivularis)、缢蛏(Sinonovacula constricta)、虾蛄(Oratosquilla amikdo)、青蟹(Scylla paramamosain)、鲫鱼(Carassius auratus)、龙头鱼(Harpodon Nehereus)和乌贼(Sepia esculenta)的甲醛残留量,结合问卷调查资料,计算甲醛膳食暴露水平及其安全限值(MOS)以评价甲醛急性和慢性膳食暴露风险。结果表明9种水产品甲醛残留量的最小值、平均值和最大值分别为0(未检出)、18.51和351.75 mg/kg,不同品种的水产品甲醛残留量差异显著,青蟹和鲫鱼较低,而虾蛄和龙头鱼最高,尤其是龙头鱼的甲醛残留量最高,达351.75 mg/kg。甲醛膳食急性暴露风险评估表明青蟹风险最低(MOS值154.3),龙头鱼风险最高(MOS值2.5),而慢性风险评估的结果提示蛤蜊最低(MOS值753.3),龙头鱼最高(MOS值11.8)。由此可知乐清市主要水产品残留的甲醛,其急性或慢性膳食暴露风险是可接受的,但个别鱼种甲醛残留量远远高于平均水平,建议消费者短时间不宜大量食用。

基层食品检测实验室绩效评价体系研究

本文综合考虑实验室管理部门及政府主管部门对基层食品检测实验室的要求，参考了相近类型实验室的评价指标体系，通过建立基础指标库、筛选指标、确定指标权重三个步骤搭建了一个适合基层食品检测实验室的绩效评价体系。

乐清湾围塘中重金属在贝类中的富集分布

以乐清湾四个典型水产品综合养殖围塘为研究基地,分别测定水体、沉积物和贝类生物体中镉、铬、铅、汞、砷5种重金属的分布、富集情况,开展三者间的相关性研究,并对不同贝类生物体对水体重金属富集吸收能力进行比较分析。结果表明,贝类中镉、铬、铅、汞、砷含量均符合无公害水产品要求。以生物富集因子(BCF)来表征贝类对水体中重金属的富集能力,研究发现:泥蚶、缢蛏、青蛤对镉、砷的富集能力较强,其富集系数分别为:967.7,193.5,161.3和687.5,1 218.8,1 000。缢蛏对砷的富集系数最高。

农作物土壤中镉含量分析及作物镉富集系数评价研究

基于农产地土壤、农作物中的镉含量分析，进行二者的相关性研究，以及不同作物对土壤镉富集吸收能力的表征与比较分析。结果表明，土壤中镉含量平均值为0.21mg／kg ，农作物含镉量在0.004～0.73mg／kg ；在蔬菜中镉含量高低的次序为：薯芋类＞叶菜类＞茄果类＞豆类＞瓜类＞水生类。作物镉富集系数的对数值概率分布服从正态性，富集系数对数值的平均数可用来表征比较作物对镉的富集能力。

微通道内三相萃取体系中苯酚迁移行为的研究

酚类化合物是环境科学必须检测的一类有机污染物,而苯酚是其中具有代表性的物质,对其测定方法的研究是环境分析研究的主要课题之一。本文用于研究苯酚迁移行为的方法是基于液相微萃取之上通过改变而来的。

茶树不同部位硒含量分析及其与土壤有效态硒的关系研究

目的开展富硒土壤区域内土壤与作物的深入调查研究,开发富硒食品。方法通过对茶树作物不同部位硒含量测定,对土壤总硒及其有效态含量测定分析,研究茶树不同部位硒积累的规律性,及其与土壤总硒含量、有效态硒含量之间的关系。结果茶树各部位中含硒量次序为:老茶叶>茶杆茎>嫩茶叶;土壤总硒含量与茶叶含硒量之间无显著相关性,但是,茶叶含硒量与土壤水溶态硒、交换态硒以及有机态硒的含量存在显著的正相关性,且老茶叶的相关性水平更高一些。结论茶树作物通过吸收土壤中的硒,在茶叶、茶树、茎干等部位累积硒,土壤中有效态硒(水溶态硒、交换态硒和有机态硒)是茶叶累积硒的主要来源,土壤中有效态硒含量的高低决定茶叶中含硒量的高低水平。