铁皮石斛采后加工及提取方法对多糖的影响

目的:揭示采后加工及提取方法对铁皮石斛多糖的影响。方法:采用直接烘干、烫后烘干、边搓边烘、烫后边搓边烘4种方法,分别在不同温度下烘干后测定药材中多糖含量;以药材粉碎与否、料液比、提取时间、提取次数为考察因素,采用L9(34)正交试验研究铁皮枫斗多糖的水煮溶出量。结果:不同采后加工方法得到的铁皮石斛药材多糖质量分数为26.59%～32.70%,边搓边烘100℃和80℃处理的铁皮石斛药材多糖含量最高;粉碎程度是影响铁皮枫斗多糖快速提取率的关键因素,直接投料水煮的方法提取率极低(仅为10.28%～38.00%)。结论:80℃边搓边烘的铁皮枫斗传统加工工艺可加速药材的干燥,且保留了较多多糖成分;而传统的铁皮枫斗直接投料法"宽汤久煮"也未必能充分提取药材中的多糖,建议临床及保健食用时选用粉碎后水煮。