叶锦添@九朝会:古典情怀与现代生活

“中国元素”这一话题是近些年设计界经常谈论的热点，甚至很多欧美设计师也热衷于此。但外国的设计师往往只是抽取表面的中国元素并将其放大，虽然有很好的设计手法，但也仅限于此，很难触碰到让国人真正认可的中国精神内核。

舌尖上的文化自信

在采访九朝会餐厅的时候，合伙人兼首席品牌官刘磊先生提及，餐饮人更应该在品牌中体现文化自信——舌尖上的文化自信。曾有一位业内人士说：“对于中国人来说，吃饭不仅是为了果腹，也是一种生活方式，体现着生活智慧和生命尊严。”

清明 钟鼎山林各天性 浊醪粗饭任吾年

青团。主料:糯米粉500克、澄面100克。辅料:白砂糖150克、猪油50克、麦草汁200克、豆沙馅400克。制作步骤1.澄面加白糖用水烫熟;2.糯米粉加猪油、麦草汁拌匀,豆沙馅挤成12克的丸子备用,用青团面包住豆沙丸子;3.把包好的青团放在刷油的粽叶上蒸熟即可。

九朝独新烩

点评：花茸形似银耳，口感更接近蘑菇，带有菇类的菌香，新鲜食用最为健康。花茸刚刚在中国市场推出，售卖店面不多，独特的营养价值是其最大卖点。

吃九

九月吃九不吃酒,遍插茱萸少一人。瑶柱王滋补炖响螺(左图)原料/大响螺、大瑶柱等。创意/顶级的美国大响螺和日本50头大瑶柱用秘制汤底炖制,当日制售,绝不隔夜,保证最佳品质。成品特点:汤清澈见底、鲜甜浓郁、螺肉软糯、瑶柱甘香。

低碳环保究竟是保人类,还是保环境?

所谓环保,究竟目的是保护环境,还是保护人类?环境保护,自然应该是保护环境。但保护了环境是目的还是过程?如果是过程,最终目的是不是还是保护人类?这种区别,是会结果导向。

鼎中有福品潮粤

广东人过年最讲究好彩(意)头,饮食上也是美味和彩头并重。北京汤鼎福潮粤小馆是一家2018年年底新开的餐厅,主打潮粤风味。餐厅设计上,玫瑰金和墨绿的色彩搭配,让就餐环境更时尚。