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啤酒复合酶的作用原理与使用效果
被引量:
2
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作者
黄文干
易福生
《啤酒科技》
2005年第2期45-45,47,共2页
在啤酒市场竞争激烈和啤酒原材料价格不断上涨的今天,啤酒糖化生产使用复合酶来降低生产成本的手段已被人们广泛采用.国内市场上的啤酒复合酶品种多样,主要是弥补麦芽在半纤维素酶、β-葡聚糖酶和蛋白酶等方面的不足.本文就以上酶的作...
在啤酒市场竞争激烈和啤酒原材料价格不断上涨的今天,啤酒糖化生产使用复合酶来降低生产成本的手段已被人们广泛采用.国内市场上的啤酒复合酶品种多样,主要是弥补麦芽在半纤维素酶、β-葡聚糖酶和蛋白酶等方面的不足.本文就以上酶的作用原理及应用效果作一阐述.
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关键词
啤酒市场
复合酶
糖化
麦芽
蛋白酶
半纤维素酶
作用原理
上涨
原材料价格
国内市场
下载PDF
职称材料
题名
啤酒复合酶的作用原理与使用效果
被引量:
2
1
作者
黄文干
易福生
机构
九江啤酒有限责任公司
江西华瑞生物科技
有限
公司
出处
《啤酒科技》
2005年第2期45-45,47,共2页
文摘
在啤酒市场竞争激烈和啤酒原材料价格不断上涨的今天,啤酒糖化生产使用复合酶来降低生产成本的手段已被人们广泛采用.国内市场上的啤酒复合酶品种多样,主要是弥补麦芽在半纤维素酶、β-葡聚糖酶和蛋白酶等方面的不足.本文就以上酶的作用原理及应用效果作一阐述.
关键词
啤酒市场
复合酶
糖化
麦芽
蛋白酶
半纤维素酶
作用原理
上涨
原材料价格
国内市场
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
啤酒复合酶的作用原理与使用效果
黄文干
易福生
《啤酒科技》
2005
2
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职称材料
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