食源性致病菌和腐败菌的快速检测方法研究进展

食源性致病菌和腐败菌污染一直是引发食品安全事件的重要因素。传统的检测方法虽具有较高的准确性,但需培养及生化实验,耗费时间长且操作较复杂,开发高效、快速的检测方法对保障食品安全至关重要。近年来,科学技术的进步使一些新方法、新技术逐渐被运用,比传统培养法检测时间更短、效率更高、特异性更好,具有广阔的应用前景。因此,本文综述了食源性致病菌和腐败菌快速检测方法的最新研究进展,包括纸片法、流式细胞术、阻抗法、腺苷三磷酸荧光法、光谱检测技术、分子生物学检测技术、免疫学检测法及生物传感器检测技术等,着重论述了各种方法的原理、优缺点、应用状况及发展方向,为致病菌和腐败菌引发的食品安全事件的预防及控制提供参考。

伤湿止痛膏中芸香浸膏的质量分析

目的建立HPLC法测定伤湿止痛膏中芸香浸膏的特征成分肉桂酸的含量方法,并对10个企业48批伤湿止痛膏进行质量评价。方法色谱柱:Waters Symmetry shied C18(4.6 mm×250 mm,18.5μm);流动相:0.1%磷酸溶液(A)∶乙腈(B)(73∶27);流速:1.0 ml/min;温度:25℃;检测波长:285 nm;进样量:10μl。结果通过对48批不同企业不同批号的伤湿止痛膏进行含量测定,每平方厘米伤湿止痛膏中含芸香浸膏以肉桂酸计,应不得少于2.1μg,有15个批次不合格,不合格率为31.2%。结论此次研究所建立的伤湿止痛膏中肉桂酸的含量测定研究,方法准确,灵敏度高,能够有效提高产品的质量,为建立芸香浸膏的药用标准提供有力的支持。

咽炎片有效成分特征图谱研究

目的建立咽炎片的高效液相色谱(HPLC)特征图谱,对56个不同批次的产品进行评价。方法Waters e2695HPLC仪-紫外检测器,色谱柱:Agilent ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5µm),以乙腈为流动相A,0.1%磷酸溶液为流动相B,进行梯度洗脱。检测波长:0~11 min,280 nm;11~27 min,230 nm,28~94 min,280 nm;柱温:30℃;进样量:10µL。结果通过对56个不同批号的咽炎片进行特征图谱的测定,确定了8个特征峰,分别归属于青果、牡丹皮、款冬花、木蝴蝶、黄芩和玄参6种药材,结果有31个批次样品相似度低于0.85,可能存在投料药材质量有差异、生产工艺不稳定的问题。结论此次研究通过HPLC特征图谱法测定咽炎片中特征成分,方法便捷、灵敏高效,为咽炎片质量评价提供依据。

稀酸微波消解-原子荧光光谱法测定大米中总砷

为降低消解过程中硝酸使用量,满足重金属元素前处理“绿色”“环保”的要求,建立了稀酸微波消解-原子荧光光谱法测定大米中总砷含量的方法。通过单因素实验考察了硝酸浓度、过氧化氢体积、样品称取量和稀硝酸体积用量等对大米总砷测定的影响,得到最佳消解条件,最后应用建立的方法对市售20批大米进行测定。结果表明:最佳消解液组成为5 mL硝酸(20%)+2.5 mL过氧化氢,总砷在0~20μg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数R2在0.998以上,检出限为0.002 2 mg/kg,加标回收率变化范围为96.6%~103%,相对标准偏差(RSD)为3.6%。采用建立的方法对大米成分标准物质和实际样品测定,并与浓硝酸微波消解法及国家标准GB 5009.11—2014《食品中总砷及无机砷的测定》中干灰化法比较,结果一致(P>0.05)。20批市售大米总砷含量范围为0.026~0.247 mg/kg,其中糙米平均含量高于精白米。方法操作简便,重现性好,灵敏度、精密度、准确度高,适合在基层实验室推广应用。