食品加工中食源性致病菌的危害和预防措施

食源性致病菌污染食品后会给人体健康带来极大的伤害,因此食品企业在生产的过程中应该加强管理,并制定相关制度对食源性致病菌进行预防和控制。本文针对食品中的食源性致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌的来源和危害进行系统分析,以期为食品中食源性致病菌的控制和预防提供一定的指导建议。

我国固体饮料产业的安全问题与监管建议

近年来我国固体饮料产业发展迅猛,但其安全问题一直备受社会关注。本文从产业实践的视角出发,系统分析了固体饮料存在的质量安全风险,结合当前我国已颁布的有关固体饮料监管政策与现行标准,探讨了我国固体饮料标准的发展趋势,围绕现实问题提出了针对性的对策建议,旨在为食品安全生产、市场监督管理、保障食品安全等方面提供一定的理论依据。

黄酒生产许可现场核查常见问题

食品生产许可制度是食品进入市场的一道有效管控屏障,对食品生产企业现场核查是食品生产企业取得生产许可证的重要环节。黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,源于中国,唯中国有之,营养价值丰富。黄酒企业在中国酒生产企业中占据重要地位,黄酒质量的优劣决定着黄酒企业能否健康发展。本文按照黄酒生产许可现场核查的要求,从生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、管理制度以及试制产品检验合格报告6个方面阐述黄酒生产许可的核查要点,对黄酒企业存在的常见问题进行总结归纳。文中指出黄酒生产车间布局不合理、设备使用维护及工艺流程不规范、管理制度与实际生产不相符、试制报告不能反映产品质量等常见问题,为今后黄酒生产许可证的现场核查工作、规范企业人员以及规范生产管理提供参考。

蜜饯生产许可现场核查常见问题

对食品生产企业而言,企业现场核查是取得生产许可的重要环节。本文从不同角度阐述了蜜饯生产企业的核查要求,对蜜饯生产许可核查现场遇到的常见问题进行分析,并从实际工作出发以提出相关的改进建议,希望为今后蜜饯生产许可证的现场核查工作与促进企业人员规范生产管理提供有益参考。