九龙牦牛生理生化指标的测定

１９９３年１０月对牧养在高山草场的４７头１．５岁和４．５岁的九龙公、母牦牛的生理生化指标进行了测定；颈静脉采集血样，测定常规血液生理指标及血清蛋白质含量、血清多种酶、血清电解质、血清脂类、血糖和肝功能等２０余项生化指标，公母牦牛间和不同年龄间在许多生化指标上均无显著的差异性，本次对九龙牦牛生理生化指标的系统测试，为开展九龙牦牛选育提供了重要依据。

九龙牦牛C带和银染核仁组织区（Ag－NORs）的研究

对九龙耗牛染色体的核型、Ｃ带及Ａｇ－ＮＯＲｓ的研究表明：九龙耗牛的常染色体为近端着丝粒染色体，Ｘ、Ｙ染色体为亚中部着丝染色体，Ｃ带具有多态性，Ａｇ－ＮＯＲｓ分布于２、３、４、５、２８对染色体上，其频率为５．０４；并对耗牛常染色体的形态和犏牛雄性不育的机理进行了讨论，为九龙耗牛的研究提供了细胞遗传学方面的资料。

九龙牦牛产肉性能的研究(二报)

九龙牦牛产肉性能和肉质特性研究是九龙牦牛种质特性测定的重要内容。1989年10月在九龙县斜卡乡对九龙牦牛斜卡类系的2.5岁公牛、4.5岁公牛和阉牛及洪坝类系的4.5岁阉牛的胴体性能进行了测定,对肉样的化学成分进行了分析,同时测定了肉样的氨基酸含量。试验中还对肌肉 PH,系水率,肉的贮存损失和烹调损失,脂肪的熔点和碘价等肉质特性进行了测定和研究。结果表明九龙牦牛表现出良好的产肉性能。为九龙牦牛的选育和牦牛肉质特性研究提供了重要的科学依据。

九龙牦牛乳用性能的研究

系统地测定了５１３头九龙牦牛１７２８个泌乳期的产奶量和４０头牦牛奶的主要营养成分。结果表明，全奶牛和半奶牛１５３天泌乳期平均产奶量分别为３９２．２±９９．６ｋｇ和２７３．３±８５．５ｋｇ，胎次和季节（营养）是影响产奶量的主要原因。乳中乳脂率、蛋白质和乳糖含量分别为６．８９％、４．９１％和４．７３％，产奶量与乳脂率间无显著负相关（ｒ＝－０．０５，Ｐ＞０．０５）。

九龙牦牛肉质特性的研究

肉质特性是具有重要经济意义和涉及多学科领域的课题。牦牛肉质特性的客观评定和研究尚存空白。在1988—1991年共对两个类系不同性别和年龄38头九龙牦牛的肉质特性进行了较系统日测试和研究,对供试牦牛的肌肉 pH 值、系水率、肉的贮存损失、熟肉率和烹调损失率及肉色等进行了研究和评定,分析了不同部位肌肉的化学成分,氨基酸及微量元素含量,测定了脂肪的熔点、碘价及皂化价,结果表明牦牛肉系水力强,肉的贮存损失及烹调损失较小,肉色深红。牦牛肉具蛋白质含量高,脂肪含量低及富含各种氨基酸的特点。表明牦牛肉鲜美可口是名符其实的无污染的天然优质肉食品。本研究是九龙牦牛种质特性测定的一部分,将为开展九龙牦牛选育,加快牦牛肉品资源开发利用提供重要科学依据和参数。

九龙牦牛产肉性能的研究(初报)

研究九龙牦牛产肉性能及肉质特性将为开展九龙牦牛选育,提高牦牛产肉性能和经济效益提供科学依据。作者于1988年10月3～7日在九尼县城对2.5岁到成年的不同年龄组九龙公牦牛和阉牦牛进行了屠宰测定。共测定斜卡和洪坝两类系的牦牛15头。比较分析了不同类系及不同年龄牦牛肉用性能的多个指标。结果表明,6岁以上阉牛的屠宰率为55.26％,净肉率为45.43％,胴体产肉率为82.23％,骨肉比为1:4.44,眼肌面积达66.98cm^2。在15头牦牛胴体的9～11肋骨肌肉中取闷样进行了化学成分分析,测定了干物质、蛋白质、脂肪、灰分、钙和磷的含量及肌肉热能值,并对肌肉中各种氨基酸含量进行测定。分析表明牦牛肉具有蛋白质含量高,脂肪含量低的特点,是一优良的肉食品种。

九龙牦牛体型线性性状研究

对24头九龙牦公牛和252头牦母牛的9个体型线性性状进行主成份和因子分析,牦公牛被提取3个因子,累积方差贡献率达86.407%,分别是:体型综合信息因子、胸宽因子和十字部高———腰角宽因子;牦母牛被提取5个因子,累积方差贡献率达81.931%,分别是:高度因子、后躯———长度因子、胸部特征因子、管围因子和胸宽———尻斜长因子。牦公牛3个因子表达式分值、牦母牛5个因子表达式分值,用于牦牛体型评估,具有较高的选育和经济价值。

九龙牦牛高分辨G带带型的研究

采用氨甲喋呤阻断法使细胞分裂同步化，并结合胰酶Ｇ显带技术，研究了九龙牦牛的高分辨Ｇ带核型。将牦牛显带染色体划分为１０８个区，并绘制了Ｇ带模式图。

九龙牦牛产肉性能的研究

在1988—1991年中连续三年对九龙牦牛两个类系不同年龄的公牛,阉牛和母牛进行了屠宰试验,共对11个组38头牦牛的胴体特性和产肉性能进行了测试和研究。比较分析了各年龄组牦牛的体尺指数、胴体体尺、屠宰率、净肉率、眼肌面积及骨肉比等多个指标。结果表明2.5岁到6岁以上牦牛的屠宰率为47—56%,净肉率为37.84—45.57%。4.5岁阉牛屠宰率为56.04%,净肉率为45.57%,胴体产肉率为81.29%,眼肌面积为65.93cm^2,骨肉比为1∶4.28,和6岁以上牦牛的各个指标相近似。说明九龙牦牛是肉用性能良好地方牦牛品种。该研究是九龙耗牛种质特性测定和品种标准化研究的重要内容和组成部分。将为九龙耗牛选育和推进牦牛肉品资源的开发利用提供科学依据和参数。对提高其产肉性能探讨牦牛的适宜屠宰期及加速牛群周转具有重要的经济意义和现实意义。

九龙牦牛体躯结构性状与胸围相关关系的研究

应用直线相关、通径分析及偏回归分析方法，研究７个体躯结构性状与胸围的线性关系．结果表明：上述关系的程度因性别而异，且随年龄变化而变化．公牦牛随年龄增长而加深，母牦牛随年龄增长而减弱．对胸围进行间接选择应重视的性状因年龄。

九龙牦牛生长发育与肉用性能研究

九龙牦牛初生重高,初生到2岁生长发育速度最快,2岁公牦牛和母牦牛的体重分别达163.6±32.4kg 和152.7±31.6kg。此后公牦牛生长发育速度降低幅度不大,母牦牛生长发育速度则明显降低。2.5—6.5岁屠宰率和净肉率分别为48.8%—55.5%和37.9%—45.4%,且随年龄的增长而增高,而骨肉比(1:3.25—1:4.44),则随年龄的增长而降低。九龙牦牛肉富含蛋白质(20.56%—23.54%)和各种必需氨基酸,脂肪含量低(2.16%—9.70%);背最长肌肌纤维直径适中(41.94μum—51.82μm),密度高(301.60根/mm^2—336.68根/mm^2)、肌内肌纤维含量高(65.99%—81.70%),决定了九龙牦牛肌肉细嫩、味美可口的品味特性。

九龙牦牛高分辨G带带型的研究

采用氨甲喋吟阻断法使细胞分裂同步化,并结合胰酶 G 显带技术,研究了九龙牦牛的高分辨 G 带核型。将九龙牦牛显带染色体划分为108个区。

九龙牦牛和麦洼牦牛染色体的比较研究

采用外周血淋巴细胞培养方法，结合Ｇ，Ｃ分带技术，比较研究了九龙牦牛和麦洼牦牛的染色体核型，Ｇ带，Ｃ带。结果发现：牦毛常染色体均具有小短臂，应为近端着丝粒染色体，Ｇ带带型两品种间无大的差异，Ｃ带大小和强弱在品种，个体及同源染色体对间有差异，存在多态性。这些新的发现为牦牛染色体的识别和进一步研究提供了科学依据。

牦牛的同期发情与胚胎体外生产研究

牦牛是我国青藏高原人们赖以生存的主要生产和生活资料.为提高牦牛繁殖率和加速遗传改良奠定理论基础和技术手段:(1)采用阴道孕酮栓塞(CIDR)法和Co-Synch法开展九龙牦牛和麦洼牦牛诱导发情和同期发情,处理后用公牦牛自然交配或荷斯坦奶牛冷冻精液人工授精(AI).结果表明,CIDR法处理后,全奶麦洼牦牛和九龙牦牛发情率高,发情时间集中,翌年产犊率分别为82.1%和56.4%,分别比对照组提高74.4和42.9个百分点.半奶牦牛同期发情后,用荷斯坦奶牛冷冻精液AI的受胎率正常,配种效率大幅度提高.(2)用荷斯坦奶牛和牦牛的精子对黄牛和牦牛的卵母细胞体外受精.结果表明,牦牛♀×牦牛♂,牦牛♀×奶牛♂,黄牛♀×牦牛♂和黄牛♀×奶牛♂四种受精组合的卵裂率分别为65.0%、61.1%、72.4%和67.0%;囊胚率分别为9.4%、13.1%、36.5%和25.2%.(3)根据牦牛SRY基因和HSL基因序列分别设计合成2对巢式PCR引物作为性别鉴定引物和2对引物作为内标引物,通过优化PCR反应条件,建立了牦牛性别鉴定技术体系.