HACCP管理体系在桑葚石榴果汁生产中的应用

HACCP即危害分析和关键控制点,是目前很多国家公认的食品质量保证体系,该体系将食品加工过程的危害系数降低至可接受范围,减少食源性疾病的发生。本试验以桑葚和石榴为主要原料制作桑葚石榴果汁,在加工工艺中分析潜在的显著性危害,确定关键控制点。结果发现,桑葚石榴果汁加工工艺中有5个关键控制点,分别是原料验收、果汁榨取、杀菌、包装材料及灌装,并对其制定了关键限值。针对这5个关键控制点,建立桑葚石榴果汁生产的HACCP计划,监督果汁加工流程潜在的危害,保证果汁的安全卫生。

植物生长调节剂在苹果树上的应用效果研究

“芸乐收”是一种新型绿色环保的植物生长调节剂,适用于大田作物及经济作物,在果树上应用较少,本文对“芸乐收”在苹果树上的应用效果进行了研究。结果表明,每667 m^(2)施用100 mL“芸乐收”,可使花序坐果率提高10%,百叶鲜质量提高18.21%,苹果可溶性固形物含量提高1.55%,单果质量提高13.09%,每667 m^(2)产量增加12.6%。花露红期、套袋前喷施“芸乐收”两次,与对照相比增产提质效果显著。