盾叶木籽油的理化性质、热特性及抗氧化性能

旨在为盾叶木籽油的进一步开发利用提供参考,采用索氏提取法提取带壳和不带壳盾叶木籽中油脂,测定带壳盾叶木籽油(HMGO)和不带壳盾叶木籽油(NMGO)的理化指标、总多酚含量、脂肪酸组成、热特性和抗氧化活性,比较两种盾叶木籽油的性质差异。结果表明:带壳盾叶木籽含油率略低于不带壳的,NMGO的酸值、过氧化值、总多酚及不皂化物含量低于HMGO的,而其皂化值高于HMGO的;HMGO和NMGO分别检出21种和20种脂肪酸,其中神经酸含量最高(NMGO 43.00%和HMGO41.10%),其次是芥酸(NMGO30.20%和HMGO28.80%);HMGO低温结晶在-4.19℃处熔融,快速热解温度在355~441℃,NMGO低温结晶在-3.68℃处熔融,快速热解温度在363~440℃,两种盾叶木籽油均在407℃质量损失速率达到最大值;盾叶木籽油对DPPH自由基及ABTS自由基均具有不同程度的清除作用,清除能力随着其浓度的升高而增大,且HMGO较NMGO对DPPH自由基及ABTS自由基清除能力强。综上,盾叶木籽油可作为神经酸和芥酸的来源资源进行开发利用。