云南屏边大围山微型鸡遗传多样性

云南屏边大围山微型鸡是我国具有独特遗传特性的、属于亚热带热带型早熟地方家禽品种。研究采用了33个家鸡特异性的微卫星标记对该鸡种自然群体中30个个体进行了多态性电泳检测，目的在于阐明其群体遗传变异和遗传结构状况。研究结果显示：33个微卫星座位共检测到65个等位基因，每个座位的等位基因数在1-3个之间，这些等位基因的频率大小在0.0333-1.000之间，平均每个座位的等位基因数为1.9697个，有效等位基因数在1.00-2.63个之间，平均有效等位基因数为1.6846。群体平均杂合度（H）和群体平均多态信息含量（PIC）为0.1737和0.3279。结果表明，大围山微型鸡群体平均杂合度和群体平均多态信息含量较低，纯合度较高，未受到其它外来血液的混杂，是一个封闭的原始群体，具有较高的遗传一致性。

云南屏边大围山微型鸡种质特性研究

试验选用36只零日龄云南屏边大围山微型鸡进行为期14周饲养试验,对相关的种质特性进行了测定。从体形和毛色来看大围山微型鸡具有典型东南亚原鸡的外表特征。14周龄公母鸡体重分别为778.81 g和712.50 g;母鸡的胸宽、胸肌率、脂肪重和脂肪率显著地比公鸡的高(P<0.05),公鸡体尺和屠宰的其它指标均显著地比母鸡高(P<0.05)。公母鸡屠宰率平均分别为88.23%及90.23%,全净膛率平均分别为66.16%及59.58%。母鸡有较高的法氏囊、胸腺重量及其指数。大围山微型鸡的生长速度比其它生态类型鸡种较慢,均属于目前所报道的我国地方鸡种中体重较轻的地方鸡种。尽管大围山微型鸡的体重较小,但从屠宰性能指标显示,该鸡具有较高的屠宰率。

云南红骨圭山山羊微卫星 ＤＮＡ位点遗传多样性分析

圭山山羊是云南省唯一一个国家级羊类遗传资源保护品种,而红骨圭山山羊是2006年在云南省圭山山羊中发现的特异性个性。本研究选择了分布在全基因组的29个微卫星分子标记分析了红骨圭山山羊和非红骨山羊两个种群的遗传多样性。结果表明,29个微卫星标记中仅7个表现为多态,其中MAF70,SRCRSP23,CSRD247,ILSTS087,TGLA53,DRBP1共计6个微卫星标记表现为2个等位基因,P19(DYA)微卫星座位表现为4个等位基因。非红骨和红骨群体微卫星位点平均等位基因数,平均有效等位基因数基本相同,多态微卫星位点的PIC在0.245 5～0.690 0之间变动。红骨山羊群体位点的平均观测杂合度和平均期望杂合度稍高于非红骨。29个微卫星标记中仅MAF70,SRCRSP23,CSRD247,ILSTS087,TGLA53微卫星座位处于Hardy-Weinberg平衡状态。本研究中有22个微卫星标记在两个群体中表现为纯合子。此外,7个微卫星标记在两个群体中的有效基因类型完全一致。因此,推断红骨圭山山羊不是一个新的品种,与普通圭山山羊为同一个品种。而红骨圭山山羊的"红骨现象"可能是普通圭山山羊由于环境或者其他因素导致的骨骼代谢异常或者个别基因突变而致。

云南圭山红骨山羊和非红骨山羊肉品质比较研究

试验选用健康、体重相近,全放牧饲养条件下24月龄的云南圭山红骨山羊和非红骨山羊各8头进行屠宰试验,比较两者之间肉品质物理参数、感官品定及肌纤维特性指标,探索红骨山羊肉品质形成的规律及食用品质,旨在为云南山羊的品种改良和云南的肉羊生产提供科学的理论依据。试验结果表明,宰后45 min红骨山羊背最长肌红度值a*显著高于非红骨山羊(P<0.05),宰后24 h红骨山羊股二头肌的亮度L*值和黄度b*值显著低于非红骨山羊(P<0.05);红骨山羊背最长肌和股二头肌的剪切力显著高于非红骨山羊(P<0.05);两种山羊背最长肌的肌纤维直径和密度、熟肉率和失水率差异不显著(P>0.05);感官品定指标显示红骨山羊膻味评分显著低于非红骨山羊(P<0.05),总体口感评分显著高于非红骨山羊(P<0.05);两种山羊的嫩度、多汁性、油腻程度和结缔组织评分结果差异不显著(P>0.05)。

云南红骨山羊和非红骨圭山山羊屠宰性能的测定

红色骨骼是红骨圭山山羊区别于其他山羊的典型性状,试验分析和比较红骨山羊与非红骨圭山山羊的体尺性状及屠宰性状,为红骨山羊的选育提供基础数据。试验以全放牧条件下17～19月龄红骨圭山山羊和非红骨圭山山羊各8只、公母各半为研究对象,对其进行活体、胴体和屠体测定,比较两者之间活体指标和屠体性状的差异。红骨山羊和非红骨山羊的活体指标、胴体体尺各指标间均无显著性差异,但屠宰性能指标中红骨山羊的胴体净肉重显著高于非红骨山羊(P<0.05),肉骨比极显著高于非红骨山羊(P<0.01),胴体骨骼重显著低于非红骨山羊(P<0.05)。红骨圭山山羊具有骨骼轻、产肉率高、肉骨比较高等特点,在生产上具有较好的利用与开发前景。

云南无量山乌骨鸡肉品质物理特性的研究

为了解云南无量山乌骨鸡肉品质,试验对5,6月龄乌骨鸡各60只(公、母各半)肉品质客观指标(肉色、失水率、嫩度、p H值、蒸煮损失、剪切力)进行测定。结果表明:5月龄时,公、母鸡腿肌p H45 min值、p H24 h值极显著(P<0.01)高于胸肌,母鸡腿肌亮度(L)值显著(P<0.05)低于胸肌,母鸡胸肌失水率极显著(P<0.01)高于腿肌;6月龄时,公鸡胸肌p H45 min值、p H24 h值、黄度(b)值与腿肌相比差异极显著(P<0.01),腿肌失水率显著(P<0.05)高于胸肌,母鸡胸肌p H24 h值、失水率、蒸煮损失率与腿肌相比差异极显著(P<0.01),腿肌p H45 min值显著(P<0.05)高于胸肌。5月龄时,公鸡胸肌剪切力显著(P<0.05)高于母鸡,母鸡胸肌失水率极显著(P<0.01)高于公鸡,公鸡腿肌p H24 h值极显著(P<0.01)高于母鸡;6月龄时,公鸡胸肌红度(a)值极显著(P<0.01)高于母鸡,公鸡腿肌a值和b值均极显著(P<0.01)高于母鸡腿肌。5月龄母鸡胸肌p H24 h值、b值、失水率显著(P<0.05)低于6月龄,5月龄母鸡腿肌p H24 h值显著(P<0.05)高于6月龄。5月龄无量山乌骨鸡p H45 min值与p H24 h值呈极显著正相关,与失水率呈极显著负相关,与L值和b值均呈显著负相关。p H24 h值与L值和b值均呈显著负相关,与失水率呈极显著负相关,其余指标间无显著相关性。6月龄无量山乌骨鸡,p H45 min值与p H24 h值呈极显著正相关,与剪切力呈显著正相关,与失水率呈极显著负相关。p H24 h值与b值呈极显著负相关,与失水率呈显著负相关,与蒸煮损失呈显著正相关。L值与失水率呈极显著正相关。a值与b值呈显著负相关。剪切力与失水率呈极显著负相关,其余指标间无显著相关性。

葡萄糖氧化酶的生产及其在饲料工业中的应用

葡萄糖氧化酶是一种绿色、安全、无毒副作用的饲料添加剂,能够显著改善动物肠道微生态平衡以及肠道消化环境、保护肠道健康、提高饲料利用率、促进动物生长、增强动物体抗病能力。微生物霉菌具有来源广泛、生长周期短等优点,被广泛用作工业生产葡萄糖氧化酶的来源。文章对葡萄糖氧化酶的生产及其在饲料工业中的应用研究进行了简述。

尼龙袋法评价奶水牛常用粗饲料的瘤胃降解特性

为了评价8种常用粗饲料(稻草、甘蔗梢青贮、全株玉米青贮、甜脆玉米青贮、王草、象草、苜蓿干草、燕麦草)在奶水牛瘤胃中的降解特性,本试验用概略养分分析法测定8种粗饲料干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白质(CP)含量,范式纤维分析法测定中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量;并选取3头安装有永久瘤胃瘘管的杂交奶水牛作为试验动物,通过尼龙袋法测定8种粗饲料的DM、CP、NDF和ADF的瘤胃有效降解率和降解参数。结果表明:1)苜蓿干草的CP含量显著高于其他粗饲料(P<0.05),NDF含量显著低于其他粗饲料(P <0.05)。甜脆玉米青贮的ADF含量最低,显著低于其他粗饲料(P<0.05)。稻草的CP含量显著低于其他粗饲料(P<0.05),NDF含量显著高于其他粗饲料(甘蔗梢青贮除外)(P<0.05)。2)DM有效降解率顺序由高到低依次为甜脆玉米青贮>苜蓿干草>全株玉米青贮>燕麦草>象草>甘蔗梢青贮>王草>稻草,各粗饲料之间均差异显著(P<0.05)。苜蓿干草的CP有效降解率显著高于其余粗饲料(P<0.05);稻草的CP有效降解率显著低于其他粗饲料(P<0.05)。甜脆玉米青贮的NDF和ADF有效降解率最高,显著高于部分粗饲料(P<0.05)。甘蔗梢青贮的ADF有效降解率显著低于其他粗饲料(P<0.05)。综上可知,甜脆玉米青贮在奶水牛瘤胃中降解特性最好,饲喂价值最高,稻草、甘蔗梢的可利用价值最低。

大豆抗营养因子研究进展

饲料作为畜禽生长发育所必需的能量来源,是畜禽业重要的组成部分。饲料中所含有的营养因子是保证畜禽健康快速成长的必要条件,抗营养因子是与营养因子相对立存在于植物中的另一种物质,会对畜禽的生产性能和健康造成不利影响。文章就大豆抗营养因子的作用及钝化和消除方法作以综述。

日粮纤维在家禽生产中的应用研究进展

日粮纤维是家禽饲粮中不可缺少的部分,适量的日粮纤维能够提高家禽的生产性能,对维持家禽肠道的正常功能及形态、调节肠道菌群和肠道健康等方面具有积极作用。日粮纤维对家禽生产性能的影响与其来源、使用量、加工处理方式等密切相关。文章主要介绍日粮纤维的概念和理化性质,综述其对家禽生产性能、蛋品质、肠道健康等方面的影响,为日粮纤维在家禽生产中的高效利用提供参考。

普洱茶提取物及普洱茶多糖对人成纤维细胞抗衰老作用机制研究

本文通过比较普洱茶提取物、普洱茶多糖、葡萄籽提取物、绿茶提取物、绿茶多酚及维生素C6种天然抗氧化物对体外培养人衰老成纤维细胞（HDF）的作用机制,研究普洱茶等天然抗氧化物对抗复制性衰老的作用功效.试验建立了HDF衰老细胞模型,用含低质量浓度（3.125,6.250 μg/mL）,中质量浓度（12.500,25.000 μg/mL）和高质量浓度（50.000,100.000 μg/mL）的6种组分的培养基培养1～7d,采用MTT法及荧光定量PCR比较细胞的增殖能力、相对存活率以及细胞SOD1,SOD2,CAT,GPx及线粒体D310和D-loop基因的表达量.结果显示：低质量浓度组的6种天然抗氧化物和中、高质量浓度组的普洱茶多糖和维生素C能显著提高衰老HDF细胞的增殖能力（P＜0.05）;绿茶多酚和绿茶提取物可提高衰老HDF细胞SOD1,SOD2,D310和D-loop基因的表达量;普洱茶多糖可显著提高SOD1,GPx和D-loop基因的表达量;维生素C能显著提高SOD1和GPx基因的表达量.可见,6种天然组分均有延缓HDF细胞复制性衰老的功效,且不同天然抗氧化组分之间对细胞的抗衰老功效具有不同的细胞、分子作用机制.

成年大围山微型鸡肌苷酸含量与肉品质相关性研究

研究选用200只1日龄健康大围山微型鸡(公母各半),在相同条件下饲养,于150日龄进行屠宰试验,对肌肉肉质性状和肌苷酸含量进行测定,比较大围山微型鸡肌苷酸含量与肉品质常规指标的差异及相关性。研究表明:母鸡腿肌pH_(24 h)显著高于胸肌(P<0.05);公鸡胸肌L~*值显著低于母鸡(P<0.05);公鸡腿肌a~*值极显著高于母鸡腿肌(P<0.01);公鸡胸肌和腿肌剪切力均显著高于母鸡(P<0.05);公鸡胸肌粗脂肪含量极显著低于母鸡(P<0.01),母鸡腿肌粗蛋白含量极显著高于公鸡腿肌(P<0.01),公鸡胸肌粗灰分含量显著低于母鸡(P<0.05);母鸡胸肌和腿肌肌苷酸含量均显著高于公鸡(P<0.05);相关性分析显示,胸肌和腿肌肌苷酸含量均与pH_(45 min)、p_H(24 h)、a~*值、剪切力、粗蛋白和粗脂肪呈正相关;与L~*值、b~*值、失水率、蒸煮损失率、粗灰分均呈负相关。

尼西鸡器官指数对比分析

内脏器官是各种营养物质消化和吸收的主要场所,属机体功能性器官,对家禽的生长发育起至关重要的作用。本试验对60(公母各半)只16周龄尼西鸡器官指数进行比较分析得出:尼西鸡公母鸡体重存在极显著差异(P<0.01);尼西鸡公鸡心脏、脾脏重量和母鸡心脏、脾脏重量存在显著差异(P<0.05);公鸡肺、肠、法氏囊、性腺重量与母鸡肺、肠、法氏囊、性腺重量差异极显著(P<0.01)。器官指数方面,公母鸡肺、肾、腺胃、肌胃、肠、法氏囊、性腺存在极显著差异(P<0.01);尼西鸡公鸡,体重与心脏指数、肝脏指数、肺指数、肾指数、嗉囊指数、腺胃指数、肌胃指数、肠指数、法师囊指数呈负相关,且与肝脏指数、肺指数、肾指数、嗉囊指数、肌胃指数呈极显著负相关(P<0.01),与嗉囊指数呈显著负相关(P<0.05);母尼西鸡中,体重与心脏指数、头重指数与肌胃指数、脾脏指数与肝脏(胸腺)指数、腺胃指数与嗉囊指数呈显著正相关(P<0.05),体重与肺(肌胃)指数、肌胃指数与胸腺指数、性腺指数与腺胃指数呈显著负相关(P<0.05)。

云南无量山乌骨鸡肉品质物理指标比较分析

为进一步了解无量山乌骨鸡肉品质,试验以40只(公母各半)150日龄的云南无量山乌骨鸡为研究对象,对其肉品质物理特性指标进行测定,通过对无量山乌骨鸡肉品质客观指标(肉色、失水率、嫩度、pH值、蒸煮损失、剪切力)的综合分析,结果表明:相同肌肉组织不同性别间公鸡胸肌和腿肌肉色的黄度(b*值)、剪切力(N)、pH45 min值、pH24 h值均显著高于母鸡(P<0.05),公鸡胸肌的亮度(L*值)显著低于母鸡(P<0.05),公鸡腿肌肉色的红度(a*值)极显著的高于母鸡(P<0.01),公、母鸡胸肌和腿肌的失水率和蒸煮损失率均差异不显著(P>0.05);相同性别不同肌肉组织间公、母鸡腿肌pH45 min值和pH24 h值均显著高于胸肌(P<0.05),公母鸡胸肌亮度(L*值)和黄度(b*值)显著高于腿肌(P<0.05),相反公鸡胸肌红度(a*值)极显著低于腿肌(P<0.01),母鸡胸肌和腿肌红度(a*值)差异极显著(P<0.01),公、母鸡胸肌的剪切力(N)和蒸煮损失均显著低于腿肌(P<0.05),公、母鸡胸肌的失水率均显著高于腿肌(P<0.05)。

牛奶中有机磷农药残留的气相色谱法测定

提出同时测定牛奶中敌百虫、甲胺磷、敌敌畏、马拉硫磷、倍硫磷五种有机磷农药残留的检测方法。在选定的色谱条件下,添加浓度在0.5～10.0μg/mL之间时5种农药的检测限分别为0.031μg/mL、0.013μg/mL、0.023μg/mL、0.019μg/mL和0.014μg/mL,回收率范围分别达81.0%～85.5%、84.5%～89.4%、79.0%～81.8%、77.3%～82.5%和77.9%～89.5%,变异系数在0.29%～3.96%之间。本方法对牛奶中有机磷农药残留的检测分析准确可靠。

中草药复方防治雏鸡沙门氏菌病的研究

为了探明中草药复方对雏鸡感染肠炎沙门氏菌(S.Enteritidis)的防治效果,本研究选取黄连、鹿蹄草、白头翁等23味中草药组成的复方中草药制剂进行体外和体内抑菌试验。体外抑菌试验中草药复方的抑菌直径为17.4 mm,说明沙门氏菌对其高度敏感。体内抑菌试验中,将中草药复方以低(0.1%)、中(0.3%)、高(0.5%)3个剂量进行治疗试验,结果表明,肠炎沙门氏菌感染后,与对照组相比,3个试验组均极显著提高了试验鸡的成活率(P<0.01),显著降低了试验鸡的料重比(F/G)(P<0.05),中、高剂量组的平均日增重(ADG)显著高于对照组(P<0.05),中剂量组的平均日采食量(ADFI)显著低于对照组(P<0.05)。3个试验组试验鸡的脾脏指数、白细胞数量(WBC)、血小板计数(PLT)、免疫球蛋白A(IgA)、IgG、IgM、补体C4含量均显著低于对照组(P<0.05),而胸腺指数、法氏囊指数、红细胞数量(RBC)、血红蛋白浓度(HGB)、红细胞压积(HCT)均显著高于对照组(P<0.05)。实时荧光定量PCR结果显示,抗菌肽基因(CATH1、CATH2、CATH3)在脾脏、胸腺和法氏囊中的表达量均不同程度地高于对照组。综合试验结果,日粮中添加中草药复方可以降低雏鸡感染肠炎沙门氏菌后的死亡率,提高雏鸡的免疫能力和抗菌能力,改善生长性能,其中,中剂量组(0.3%)的防治效果最佳。

不同性别瓢鸡肉质物理特性的初步分析

以40只(公母各半)45周龄的镇沅瓢鸡为研究对象,对其肉质物理特性进行测定分析。结果表明,同一部位不同性别间,公鸡腿肌肉色的L*值及胸、腿肌p H24h值均显著低于母鸡(P<0.05),公鸡胸、腿肌的a*值及腿肌的剪切力(N)显著高于母鸡(P<0.05)。同一性别不同部位间,公鸡胸肌L*值显著高于腿肌(P<0.05),胸肌a*值显著低于腿肌(P<0.05),母鸡胸、腿肌L*值和a*值差异不显著(P>0.05);公、母鸡胸肌的蒸煮损失均低于腿肌(P<0.05);公、母鸡腿肌p H45 min值和p H24 h值均显著高于胸肌(P<0.05)。对肉品质物质指标之间的相关性分析发现p H45min值与失水率和蒸煮损失呈显著负相关,L*值与a*值呈显著负相关,L*值与失水率呈显著正相关,a*值与失水率呈显著负相关,失水率与蒸煮损失呈显著正相关。

云南镇沅瓢鸡血液生化指标的测定

为了从生化特性方面研究镇沅瓢鸡的种质特征,试验随机选取了成年镇沅瓢鸡100只为研究对象,对其14项血液生化指标进行了测定。结果表明:镇沅瓢鸡血浆有机物含量中三酰甘油和总蛋白含量公鸡均显著低于母鸡(P<0.05),尿酸含量公鸡极显著高于母鸡(P<0.01),血浆酶活性中碱性磷酸酶含量公鸡显著低于母鸡(P<0.05),其他各项血液生化指标公、母鸡之间差异不显著(P>0.05)。说明镇沅瓢鸡日粮中蛋白质含量较低,在饲喂过程中应注意提高饲料中的蛋白质含量,血液生化指标检测可以作为疾病诊断的依据。

TNF-α基因表达量对大围山微型鸡及武定鸡股骨强度的影响

家禽骨质特性是家禽重要的经济性状指标,研究显示肿瘤坏死因子α（TNF-α）对人类及动物骨代谢有显著影响。为了揭示影响家禽骨强度的主效基因,研究以体重较轻、体型较小的大围山微型鸡以及大型鸡种武定鸡为研究对象,和艾维因肉鸡作对比,通过检测骨强度以及骨骼中TNF-α基因的表达量,研究TNF-α基因的表达量对大围山微型鸡和武定鸡股骨强度的影响。结果显示,4~16周龄大围山微型鸡股骨强度均显著高于武定鸡和肉鸡（P〈0.05）,且武定鸡股骨强度高于肉鸡;每一阶段大围山微型鸡股骨软骨中TNF-α基因m RNA表达量显著低于其它两个鸡种（P〈0.05）;相关分析显示TNF-α基因的表达水平与股骨强度指标呈负相关。可见,TNF-α基因对家禽的骨强度有重要影响,是影响家禽骨强度的重要候选基因。

武定鸡和大围山微型鸡公鸡肉品质物理性状比较研究

为充分开发武定鸡和大围山微型鸡品种资源优势,选取1日龄健康武定鸡和大围山微型鸡各120只(公),在相同条件下饲养至180日龄,测定不同日龄、不同鸡种、不同部位的肉质指标,比较武定鸡和大围山微型鸡公鸡肉品质性状,分析其差异及其原因。结果显示:大围山微型鸡的肉色、pH值、蒸煮损失率显著高于武定鸡(P<0.05),武定鸡的失水率和剪切力显著高于大围山微型鸡(P<0.05);不同日龄、品种鸡胸肌肉质指标几乎无显著差异,150日龄腿肌肉质指标显著高于180日龄(P<0.05);同一日龄、不同部位腿肌肉质指标显著高于胸肌(P<0.05)。研究表明,鸡肉品质性状受品种、日龄、部位等因素的影响。