云南农业大学学报进展报告

根据《中国学术期刊综合引证报告》所选择的科学计量指标,采用文献计量法,对云南农业大学学报近年的被引证情况进行统计分析,并阐述了云南农业大学学报的进展情况及所处的位置。

《云南农业大学学报:自然科学版》2005～2009年引文分析

采用文献计量方法对2005～2009年《云南农业大学学报:自然科学片》(以下简称云南农业大学学报)所刊载的946篇论文的文后参考文献进行了统计和分析。结果表明,《云南农业大学学报》近5年的引文率为99.74%,引文类型以期刊为主,引文语种以中文、英文为主,自引率及普赖斯指数偏低。在今后的办刊过程中要注意增加除中、英文之外的语种文献引用量;可适当提高作者自引率及期刊自引率;注意引文的新颖性与时效性。

农业高校学报发展策略——《云南农业大学学报》办刊效益分析

结合《云南农业大学学报》办刊的实践经验,探讨发展农业高校学报的具体策略.提出强化主编和编辑的学术质量和编辑质量意识,依托自身的学术和地域优势办出特色刊物;利用开放办刊,吸引优质稿源;严把审稿质量关;设法进入国际著名数据库;缩短论文平均发表周期;增大信息容量;提高原文的被引频次等途径来提高学报的影响力,从而提高刊物的整体质量.

2014—2018年云南农业大学学报(自然科学)影响力分析评价

与中国知网开展合作,利用中国知网数据库大数据,对期刊影响力、学科分布、作者、发文机构和栏目等办刊相关要素进行统计,定量分析《云南农业大学学报(自然科学)》在2014—2018年各项指标的具体情况。分析结果显示:我刊基本体现了刊物应有的学科定位和特色,学科影响力呈现较稳定趋势。最后,根据本刊现状,提出相应的改进措施。

科研论文基金项目标注问题研究——以《云南农业大学学报(社会科学)》为例

以《云南农业大学学报(社会科学)》自2007年办刊以来发表的70篇标注有国家社会科学基金项目的论文(截止2017年6月)作为研究对象,利用统计方法分析这70篇国家社会科学基金论文标注的基本情况、存在问题以及对策分析,提醒编辑同行认真甄别基金项目标注中存在的学术不端相关问题,也为期刊的有效管理和进一步规范发展提出建议。

《云南农业大学学报(自然科学)》用户满意度调查

【目的】了解云南农业大学自然科学基础研究的代表性学院和科研单位对《云南农业大学学报(自然科学)》的用户满意度。【方法】使用问卷调查的方式,量化用户对网站、投稿系统、审稿流程和服务工作等的满意度程度。【结果】超过75%的受访者对《云南农业大学学报(自然科学)》网站建设、投稿系统和审稿流程表示满意或很满意;超过80%的受访者对审稿人的专业能力和编辑服务质量表示满意或很满意。同时,也发现期刊建设和工作中存在的问题和不足。【结论】提出对策和建议,以期有针对性的改进服务内容和质量,提升期刊综合竞争力。

浅谈高校学报青年编辑的培养——以《云南农业大学学报》为例

高校学报是我国传播科技成果和学术信息的重要载体。编辑队伍的建设是高校学报生存与发展的战略保证。建设一支年龄结构合理、有敬业精神和精通现代高校学报编辑出版业务的编辑队伍,是高校学报得以稳步发展的重要保障。《云南农业大学学报》编辑部经过几年的实践,对青年编辑采取老编辑传、帮、带,参加学术会议及业务培训,提高学历层次,鼓励撰写专业及编辑学论文等多种方式进行培养,让青年编辑迅速成长起来。

加强网络平台建设,促进高校学报发展——以《云南农业大学学报》为例

总结《云南农业大学学报》编辑部通过加强网络平台建设来促进《云南农业大学学报》发展的办刊经验,分析了网络平台建设对促进高校学报发展的作用及存在问题.通过网络平台的建设,可以大幅增加读者量,扩大高校学报的影响力,进而提高了高校学报的各种文献计量学指标.在网络平台的建设过程中要注重特色栏目的设置、网站内容的及时更新等问题.

从《云南农业大学学报(社会科学)》2009～2010年优秀论文评选看其刊物的学术水平及特色化发展道路

高校学报的学术质量和特色化发展是保持其生命力的必然之路.从《云南农业大学学报(社会科学)》2010年优秀论文的评选情况出发,考察其学报的学术水平及特色化发展道路状况.通过特色化发展道路阻力因素的分析,找出其特色化发展的难点所在.最后根据学报办刊现状提出内涵式发展的过渡路线.

高校学报英文信息的重要性及编辑方法

认真做好高等学校学报文章中的英文信息(英文题名、作者姓名及工作单位的英译、英文摘要及英文关键词等)的编辑工作,是使高等学校的教学、科学研究成果走向世界的重要环节.高等学校学报编辑部应把英文信息的编辑工作作为一项重要工作内容来抓实抓好.

云南木姜子提取物对蜡样芽孢杆菌抑菌作用的研究

目的研究云南木姜子(Yunnan Litsea cubeba)的抑菌活性及抑菌稳定性。方法用乙醇对云南木姜子果实进行提取并分别用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取。比较不同萃取相对蜡样芽孢杆菌的抑制作用,并通过热处理、酸碱处理、紫外照射、金属离子处理、糖和盐处理对其稳定性进行考察。结果云南木姜子提取物对蜡样芽孢杆菌具有良好的抑菌作用,其活性成分主要分布于乙酸乙酯相,其对蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度为0.08 mg/mL;云南木姜子乙酸乙酯萃取相经紫外线照射、酸碱处理和不同温度处理仍表现出良好的稳定性,盐和糖处理条件使其对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性增强,对于金属离子处理,Mg^(2+)使其对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性提高,Fe^(3+)、Fe^(2+)、Al^(3+)和Ca^(2+)等使其抑菌活性降低。结论云南木姜子提取物具有良好的抑菌活性,温度、紫外和pH对其抑菌成分的稳定性有较小的影响,金属离子、糖和盐浓度对其抑菌活性影响较大。因此可考虑将云南木姜子作为一种天然植物源防腐剂,它在保鲜方面具有良好的开发和利用前景。

云南木姜子醇提物抑菌活性及其稳定性研究

测定5种不同浓度(0%、55%、75%、95%、100%)乙醇云南木姜子醇提物(Ethanol Extract of Yunnan Litsea cubeba,EELC)对两种致病菌的抑菌效应,筛选出抑菌活性最强的醇提取物,并研究其稳定性。采用KB纸片法测定不同浓度乙醇EELC对E.coil、S.aureus的抑菌圈直径,并采用TTC(2,3,5-三苯基氯化四氮唑)法测定其MIC,筛选出最佳抑菌活性EELC,进一步研究其温度、热处理时间、酸碱度及紫外光照稳定性。结果表明:55%和75%EELC分别对S.aureus,E.coil抑制效果最好,其MIC分别为19和819μg/mL。在40℃下处理55%EELC时,OD_(600)为0.118抑菌活性最佳,且在此条件下处理1~5 h抑菌活性保持稳定;经30 W紫外光照射10~60 min抑菌活性无显著差异(P>0.05);在p H为4时,抑菌活性有所下降,pH为6~10时,抑菌活性保持稳定。在100℃处理75%EELC时,抑菌活性保持率达到92.88%,在此温度下加热1~5 h,抑菌活性无显著差异(P>0.05);在pH为4~8时,75%EELC抑菌活性显著下降(P<0.05),在pH为10时,抑菌活性有所上升;经紫外光照射10~60 min对其抑制效果无显著影响(P>0.05)。综上,55%EELC对S.aureus具有较高的稳定性以及较低的作用浓度,75%EELC对E.coil的抑制效果良好且稳定,为云南木姜子的综合利用与开发提供了理论依据。

互联网时代高校学报特点及编辑胜任力分析

基于互联网时代背景,分析了高校学报面临的挑战和由此产生的新特点,认为只要建设一支适应新的出版环境的编辑工作队伍,就能使挑战变为发展机遇。同时,本文根据胜任力理论,分析了互联网时代高校学报编辑人员需要提升的能力,包括再学习能力、编辑整合能力、创新创造能力、社会活动能力和对象服务能力,并就如何提高这些能力给出了建议。

科技编辑如何培养和提高审稿能力

通过综合他人的研究和作者自身的体会 ,论述培养和提高科技编辑审稿能力的主要途径 :掌握宽厚扎实的基础科学知识以打下审稿能力的基础 ;学好专业科技知识以具备专业审稿特长 ;常搞科研以全面提高审稿能力 ;学好审稿方法论以掌握审稿技巧 ;

响应面法优化混菌发酵膏状腐乳前发酵工艺

为满足市场对腐乳的多样化需求,采用多菌株混菌发酵制备膏状腐乳。以蛋白酶活力为评价指标,响应面法优化前发酵条件,并测定膏状腐乳理化指标、游离氨基酸组分及感官评分。结果表明,混菌发酵膏状腐乳前发酵的最优工艺条件为:少孢根霉(Rhizopus oligosporus):毛霉(Mucor)∶酵母∶植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)接菌比例为4∶2∶2∶2,接菌浓度1.0×10^(6)CFU/mL,发酵温度32℃,发酵时间60 h,在此条件下,混菌发酵膏状腐乳的蛋白酶活力为123.84μg/g,显著高于少孢根霉(90.07μg/g)和毛霉(102.14μg/g)单菌发酵腐乳(P<0.05)。混菌发酵膏状腐乳前发酵结束时游离氨基酸总量为5.77 mg/g,其中34.35%是必需氨基酸,含量为1.98 mg/g,高于单菌株少孢根霉(4.25 mg/g)和毛霉(3.66 mg/g)发酵腐乳的游离氨基酸总量。对比单菌和混菌发酵剂发酵膏状腐乳前发酵终点时的感官品评结果,混菌发酵膏状腐乳的综合评分最高,香气浓郁,且滋味丰富。综合来看,混菌发酵膏状腐乳在各方面均优于单菌发酵膏状腐乳。

体制改革下的科技期刊编辑素质培养

国家科技和文化体制改革,将改变科技人员评价机制。科技期刊要在体制变革中实现可持续发展,需要培养一批高素质的编辑队伍,以高质量的编辑和经营策划,促进期刊品牌建设和效益双增。体制改革要求科技期刊编辑树立团队、责任、竞争、服务、法律5种意识,通过期刊文化建设、继续教育、挂职锻炼等培养形式,稳步提高职业道德和专业技能两种素质。

西门塔尔与云南地方黄牛杂交公牛的商业分割肉研究

对36月龄全放牧饲养条件下的8头西门塔尔与云南地方黄牛(西本)杂交公牛进行了胴体商业分割肉的测定研究。结果显示,西本杂交牛的屠宰率和净肉率分别为51.0%,36.6%。高档肉产率、优质肉产率及一般肉产率分别为9.37%,28.63%及15.38%。结果表明,西本杂交牛的商业分割高档肉及优质肉产率较高。

云南干腌火腿加工工艺及其品质影响因素研究进展

云南干腌火腿是一种重要的传统发酵肉制品,以猪后腿为原料,经腌制、风干、发酵等加工而成。云南干腌火腿主要有宣威火腿、撒坝火腿、三川火腿、老窝火腿、诺邓火腿及鹤庆火腿等,本文对云南干腌火腿加工工艺及干腌火腿品质影响因素进行综述,从原料肉、腌制条件、色泽及风味等几方面做了详细讨论,旨在为干腌火腿品质改进提供一定的理论参考。