维生素的热解反应研究

利用居里点裂解仪，在７７０℃对硫胺素（ＶＲ１），核黄素（ＶＢ１），叶酸，抗坏血酸（Ｖｃ），烟酸及烟酰胺（两种通称Ｖｐｐ或ＶＲ８），芸香甙及柚皮甙（两种通称Ｖｐ）等８种维生素进行热解，热解产物通过ＧＣ保留时间或ＣＧ－ＭＳ质谱数据定性鉴定，分别有１１、２０、１５．１７、４、６、２３个化合物被确认，归一化方法定量．结果及分析表明：它们不仅可作食品和饮料等的添加剂，还可作卷烟添加剂，用作卷烟增香的潜在物质和新混合型卷烟中的有效成份，该研究对于扩大维生素的应用范围具有较高的理论价值．