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红茶核桃乳的研制
被引量:
4
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作者
袁唯
邵宛芳
《饮料工业》
1998年第4期9-11,共3页
简述红茶核桃乳的生产工艺,通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术,并采用模糊数学综合评判法评定产品的感官品质。
关键词
红茶核桃乳
工艺条件
感官品质
配方
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职称材料
题名
红茶核桃乳的研制
被引量:
4
1
作者
袁唯
邵宛芳
机构
云南农业大学食品科学系云南农业大学茶学系
出处
《饮料工业》
1998年第4期9-11,共3页
文摘
简述红茶核桃乳的生产工艺,通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术,并采用模糊数学综合评判法评定产品的感官品质。
关键词
红茶核桃乳
工艺条件
感官品质
配方
Keywords
black tea-walnut milk,technological condition,sensory quality.
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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红茶核桃乳的研制
袁唯
邵宛芳
《饮料工业》
1998
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