云南省古茶树资源调查与分析

为更好地保护和开发利用古茶树资源,2010-2017年对云南省12个地区58个县/市的古茶树资源进行了全面普查,依据《Flora of China》英文修订版分类确立了古茶树资源物种名录,建立初步的古茶树资源数据信息库。以此为基础,利用地理信息系统和统计学分析了云南古茶树资源种类组成、地理分布特征、生境类型及形态多样性。结果表明:云南古茶树种类多,调查共获得古茶树资源分布点474个,记录样本植株2570份,隶属7种6变种;古茶树资源分布广而不均,主要分布于滇西、滇南、滇东南及滇中哀牢山山脉,滇东南是古茶树物种多样性的分布中心,滇西是特有种的分化中心,云南古茶树资源的地理分布可能存在滇西-大理茶(Camellia taliensis(W.W.Sm.)Melch.)、滇南-普洱茶(C.sinensis var.assamica(J.W.Mast.)Kitam.)和滇东南-厚轴茶(C.crassicolumna H.T.Chang)3个现有分布中心;古茶树资源生境复杂多样,可大致分为原生林、次生林和高山旱地等3类,不同生境分布的古茶树种类及其生长状况有差异;古茶树资源具有丰富的形态多样性,其描述型性状多样性指数为0.58~1.48,数值型性状变异系数为4.37%~51.03%,总体上营养器官的变异性高于花部器官。本工作为进一步探讨云南地区古茶树资源的系统演化、多样性保护及合理利用提供了重要的本底资料。此外,根据古茶树资源现状,初步提出了一些保护利用建议。

她是一朵洁白的茶树花——记茶叶专家张木兰平凡、坎坷而光辉的一生

张木兰(1932-2002),女,湖北省宜昌市人,高级农艺师,新中国培养的第一代茶叶专家。1950年她考入武汉大学农学院茶专科,师从著名作物遗传育种学家刘后利教授和著名茶学家冯绍裘教授与张堂恒教授。1953年,她以品学兼优的成绩毕业于全国院系调整新组建的华中农学院(今华中农业大学);并与同班男友肖时英满腔热情地主动要求分配到云南边疆,献身祖国茶叶事业。在整整半个世纪中,她历经坎坷,吃尽千辛万苦,惨遭多次折磨;但事茶之心,坚定不移,研茶之志,与时俱进。她克服重重困难,在良种选育、生态栽培、名茶研制和人才培养等领域,做了大量实实在在的工作,取得显著成绩,为云南茶产业发展作出了重大贡献。今天,矗立在云南普洱市龙生茶业集团广场上的张木兰汉白玉塑像,就是云南茶区人民对她光辉业绩的高度评价;也标志着她永远活在茶人们心中。本刊发表此文,既是缅怀先人,更旨在期盼年轻一代茶人从中受到启迪。

响应面法优化普洱茶膏的制作工艺

[目的]为了提高普洱茶茶膏的得率。[方法]在单因素试验的基础上设计响应面方法优化普洱茶的浸提工艺,采用BBD(Box-Be-hnken Design)法对普洱茶的浸提固液比、浸提时间及浸提温度进行了优化试验。[结果]浸提固液比对普洱茶膏得率有显著性影响,最佳的浸提工艺是固液比1∶12.2 g/ml,浸提时间15.6 min,浸提温度为92.5℃,此条件下普洱茶膏的得率达到22.44%。[结论]该研究为普洱茶膏的开发利用提供了一定的理论依据,同时也证明了响应面法对产品加工工艺的优化与改进是非常有效的。