花色蔬菜——紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，原产欧洲，传入我国时间较短。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。其营养成分高于普通结球甘蓝，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和大量的钙、磷、铁等元素及各种维生素。既可生食，也可炒食。炒食时要急火重油，煸炒...