期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
高原饲养下荷斯坦牛乳和娟姗牛乳的营养成分和细菌多样性的比较及其相关性分析
1
作者
史巧
唐蓉
+5 位作者
李会民
彭金国
孙兆东
杨发光
王馨蕊
李宏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第7期124-132,共9页
为了分析高原饲养的荷斯坦和娟姗牛乳营养成分及其与细菌多样性间的相关性,本研究测定了两种牛乳的营养成分和细菌多样性并进行了相关性分析。结果表明,两种牛乳基本成分(脂肪、蛋白质、干物质和非脂固体)、14种氨基酸和矿物质钙、磷含...
为了分析高原饲养的荷斯坦和娟姗牛乳营养成分及其与细菌多样性间的相关性,本研究测定了两种牛乳的营养成分和细菌多样性并进行了相关性分析。结果表明,两种牛乳基本成分(脂肪、蛋白质、干物质和非脂固体)、14种氨基酸和矿物质钙、磷含量存在显著差异(P<0.05)。两种乳中细菌群落组成结构相似、丰度不同,鲸杆菌属(Cetobacterium)、气单胞菌属(Aeromonas)、拟杆菌属(Bacteroides)、阿克曼氏菌属(Akkermansia)、假单胞菌属(Pseudomonas)和乳杆菌属(Lactobacillus)为共同优势菌属。Spearman相关热图分析显示细菌群落与乳成分之间存在一定的相关性。综合分析表明,高原饲养环境下娟姗牛乳品质优于荷斯坦牛乳,乳细菌群落可能受到乳成分影响。
展开更多
关键词
荷斯坦牛乳
娟姗牛乳
高原饲养
营养成分
细菌多样性
环境因子
下载PDF
职称材料
提高发酵乳品质的影响因素
被引量:
1
2
作者
梁家伟
《食品安全导刊》
2022年第22期168-170,共3页
发酵乳产品因具有良好的营养价值,营养易吸收,可促进人体新陈代谢,提高人体免疫功能,深受消费者的青睐。在竞争日益激烈的市场环境中,食品生产企业要生产出高品质的发酵乳,需从原奶的质量、配料过程、热处理加工、菌种的选择、接种温度...
发酵乳产品因具有良好的营养价值,营养易吸收,可促进人体新陈代谢,提高人体免疫功能,深受消费者的青睐。在竞争日益激烈的市场环境中,食品生产企业要生产出高品质的发酵乳,需从原奶的质量、配料过程、热处理加工、菌种的选择、接种温度、发酵时间和包装物等各环节开展质量控制。基于此,本文分析了提高发酵乳品质的影响因素,为相关企业提升发酵乳品质提供参考。
展开更多
关键词
发酵乳
品质
影响因素
下载PDF
职称材料
高原娟姗牛β-酪蛋白A2纯合基因型的筛选鉴定
3
作者
唐运萍
伏蓉
+6 位作者
李会民
孙蕊仙
司华新
王婧羽
杨发光
丁立
隋世燕
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第6期21-26,共6页
为了筛选出A2A2基因型娟姗牛,组建A2型奶牛育种核心群,为A2牛奶的开发应用奠定基础。从云南欧亚乳业公司鹤庆有机牧场核心群选取385头娟姗牛进行尾静脉采血,提取血液中基因组DNA,检测浓度和纯度后,将提取的DNA进行PCR扩增并送公司测序,...
为了筛选出A2A2基因型娟姗牛,组建A2型奶牛育种核心群,为A2牛奶的开发应用奠定基础。从云南欧亚乳业公司鹤庆有机牧场核心群选取385头娟姗牛进行尾静脉采血,提取血液中基因组DNA,检测浓度和纯度后,将提取的DNA进行PCR扩增并送公司测序,同时对血清中β-酪蛋白的含量进行检测。经不同公司各自使用不同引物进行检测,结果一致。在所有娟姗牛中,检测到3种基因型:A2A2基因型198头、A1A1基因型29头、A1A2基因型158头;3种基因型奶牛分别占51.43%、7.53%和41.04%,A2基因频率达71.95%。娟姗牛β-酪蛋白的平均含量为5.58μg/mL,A2A2型和A1A2型奶牛的β-酪蛋白含量均显著低于A1A1型奶牛(P<0.05),但是A2A2型和A1A2型奶牛之间则无统计学差异(P>0.05)。结果表明,通过DNA测序检测突变位点核苷酸能够鉴定出A2A2基因型娟姗牛,β-酪蛋白含量测定不能分辨出A2A2型和A1A2型娟姗牛。与ELISA蛋白检测方法相比,DNA测序法具有快速准确、成本较低等优点,可作为牛群分型的理想方法。
展开更多
关键词
高原娟姗牛
Β-酪蛋白
A2基因型
基因分型
鉴定
下载PDF
职称材料
题名
高原饲养下荷斯坦牛乳和娟姗牛乳的营养成分和细菌多样性的比较及其相关性分析
1
作者
史巧
唐蓉
李会民
彭金国
孙兆东
杨发光
王馨蕊
李宏
机构
云南
省农业科学研究院农产品加工研究所
大理白族自治州畜牧工作站
云南欧亚乳业有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第7期124-132,共9页
基金
云南省科技厅科技计划重大科技专项(202002AE320011):“特色畜产品精深加工关键技术研究与产业化示范”。
文摘
为了分析高原饲养的荷斯坦和娟姗牛乳营养成分及其与细菌多样性间的相关性,本研究测定了两种牛乳的营养成分和细菌多样性并进行了相关性分析。结果表明,两种牛乳基本成分(脂肪、蛋白质、干物质和非脂固体)、14种氨基酸和矿物质钙、磷含量存在显著差异(P<0.05)。两种乳中细菌群落组成结构相似、丰度不同,鲸杆菌属(Cetobacterium)、气单胞菌属(Aeromonas)、拟杆菌属(Bacteroides)、阿克曼氏菌属(Akkermansia)、假单胞菌属(Pseudomonas)和乳杆菌属(Lactobacillus)为共同优势菌属。Spearman相关热图分析显示细菌群落与乳成分之间存在一定的相关性。综合分析表明,高原饲养环境下娟姗牛乳品质优于荷斯坦牛乳,乳细菌群落可能受到乳成分影响。
关键词
荷斯坦牛乳
娟姗牛乳
高原饲养
营养成分
细菌多样性
环境因子
Keywords
Holstein milk
Jersey milk
high-altitude feeding
nutrient content
bacterial diversity
environmental factors
分类号
Q939.9 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
提高发酵乳品质的影响因素
被引量:
1
2
作者
梁家伟
机构
云南欧亚乳业有限公司
出处
《食品安全导刊》
2022年第22期168-170,共3页
文摘
发酵乳产品因具有良好的营养价值,营养易吸收,可促进人体新陈代谢,提高人体免疫功能,深受消费者的青睐。在竞争日益激烈的市场环境中,食品生产企业要生产出高品质的发酵乳,需从原奶的质量、配料过程、热处理加工、菌种的选择、接种温度、发酵时间和包装物等各环节开展质量控制。基于此,本文分析了提高发酵乳品质的影响因素,为相关企业提升发酵乳品质提供参考。
关键词
发酵乳
品质
影响因素
Keywords
fermented milk
quality
influencing factors
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
高原娟姗牛β-酪蛋白A2纯合基因型的筛选鉴定
3
作者
唐运萍
伏蓉
李会民
孙蕊仙
司华新
王婧羽
杨发光
丁立
隋世燕
机构
大理大学公共卫生学院
云南
省大理市
乳
业产业科技特派团
云南欧亚乳业有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第6期21-26,共6页
基金
国家自然科学基金项目(32260865和31760719)
大理州科技局重点项目(D2022NB0219)。
文摘
为了筛选出A2A2基因型娟姗牛,组建A2型奶牛育种核心群,为A2牛奶的开发应用奠定基础。从云南欧亚乳业公司鹤庆有机牧场核心群选取385头娟姗牛进行尾静脉采血,提取血液中基因组DNA,检测浓度和纯度后,将提取的DNA进行PCR扩增并送公司测序,同时对血清中β-酪蛋白的含量进行检测。经不同公司各自使用不同引物进行检测,结果一致。在所有娟姗牛中,检测到3种基因型:A2A2基因型198头、A1A1基因型29头、A1A2基因型158头;3种基因型奶牛分别占51.43%、7.53%和41.04%,A2基因频率达71.95%。娟姗牛β-酪蛋白的平均含量为5.58μg/mL,A2A2型和A1A2型奶牛的β-酪蛋白含量均显著低于A1A1型奶牛(P<0.05),但是A2A2型和A1A2型奶牛之间则无统计学差异(P>0.05)。结果表明,通过DNA测序检测突变位点核苷酸能够鉴定出A2A2基因型娟姗牛,β-酪蛋白含量测定不能分辨出A2A2型和A1A2型娟姗牛。与ELISA蛋白检测方法相比,DNA测序法具有快速准确、成本较低等优点,可作为牛群分型的理想方法。
关键词
高原娟姗牛
Β-酪蛋白
A2基因型
基因分型
鉴定
Keywords
jersey cattle
beta-casein
A2 genotype
genotyping
identification
分类号
S823.3 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高原饲养下荷斯坦牛乳和娟姗牛乳的营养成分和细菌多样性的比较及其相关性分析
史巧
唐蓉
李会民
彭金国
孙兆东
杨发光
王馨蕊
李宏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
2
提高发酵乳品质的影响因素
梁家伟
《食品安全导刊》
2022
1
下载PDF
职称材料
3
高原娟姗牛β-酪蛋白A2纯合基因型的筛选鉴定
唐运萍
伏蓉
李会民
孙蕊仙
司华新
王婧羽
杨发光
丁立
隋世燕
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部