DNA条形码技术在牛肉干鉴定中的应用

食品的物种来源关系食品的营养价值、市场价格和安全性。研究采集了贵阳、昆明两地不同品牌、不同类型的71份牛肉干样品,通过对线粒体细胞色素氧化酶I基因(COI)和16S核糖体基因(16S)的DNA条形码测序,成功对其中的60份样品进行了鉴定。其中,39份样品(65%)来自水牛、马、骆驼等物种,在营养价值和经济上损害了消费者的权益。此外,一些样品混入了黑熊等保护动物肉品,可能涉及对保护动物的盗猎。研究证实DNA条形码对深加工肉制品物种来源鉴定的可行性,展示了该技术在食品安全领域应用的广阔前景。

应用COI基因鉴定动物组织种属1例

1案例资料1.1简要案情2018年10月,群众报警称在某市区街边垃圾桶内发现一块疑似人体组织。该区刑警大队遂送检该疑似人体组织(酒精浸泡过,以下简称"检材")至本机构,委托进行种属鉴定。1.2检验过程1.2.1人源常规检验人血确认实验:根据《人血红蛋白检测金标试剂条法》(GA 765-2008)进行。