丽江猪屠宰、胴体组成及肉质特性研究

丽江猪是近年在云南丽江新发现的猪种遗传资源,笔者对丽江猪的体型外貌、体尺、胴体组成及肉质性状等种质特性进行测定。结果:丽江猪公、母猪体重分别为(60.71±4.93)kg和(54.11±12.88)kg,体高分别为(65.72±6.11)cm和(64.66±6.10)cm,体长分别为(105.64±9.61)cm和(102.18±10.51)cm,眼肌面积分别为(24.13±6.08)cm2和(23.62±6.16)cm2,瘦肉率分别为(40.09±3.17)%和(41.71±5.05)%,失水率(19.50±5.03)%,粗脂肪(15.71±4.68)%,pH(6.18±0.13),大理石纹(3.6±0.57)。丽江猪肉质各项指标均符合优质肉范畴,属于肉脂兼用型猪种,且含有丰富的脂肪酸,具有较高食用价值。

丽江猪种质资源特性与保护研究

对丽江猪的体形外貌、体尺体重、生产性能、繁殖性能、育肥性能等种质资源特性和饲养管理进行初步研究,并对提出了一些保护措施。

猪传染性胃肠炎与猪流行性腹泻控制案例分析

猪传染性胃肠炎于1946年首次在美国报道,随后欧洲、北美、亚洲等多个国家相继报道发生了该病,现已成为一种世界性的猪病,表现为严重腹泻、呕吐和脱水,是一种高度接触性传染病。我国从上世纪60年代起有该病的报道,近些年来流行有进一步加强的趋势,尤其是冬季和早春寒冷季节常呈地方性暴发[1]。猪流行性腹泻于1971年由英国首次报道,然后在欧洲各国流行,同样以呕吐、腹泻和脱水为主要临床症状,各种年龄和品种的猪均易感,尤其对哺乳期仔猪危害最为严重,有时发病率高达100%,给养猪业造成了严重危害。我国于1976年首次报道该病,从2000年发病开始增多,近年来流行情况愈加严重。