大黄栽培要点

大黄别名将军、波叶大黄、锦纹，蓼科多年生草本。原产中国内蒙古，分为南大黄及河北大黄两大类，南大黄主产于云南、四川、湖北等省。又按叶柄颜色可分为红色和绿色两类型。目前欧洲和北美栽培很普遍，并盛行用大黄叶柄做馅饼或蜜饯等。云南的楚雄、大姚县有人工栽培。作为菜食只取嫩苗或嫩叶炒食，茎叶稍老化则草酸含量过高，不宜食用。多用根茎制粉做面包、面条、或与肉煮食。

保健兼观赏型蔬菜——百里香

百里香，别名地椒。为唇形花科百里香属多年生亚灌木，原产于地中海。中国的西北、西南地区均有分布，人工栽培尚不广泛。百里香植株含有高量的芳香油，香气温馨宜人，作为调味品可使食物香气四溢，被西方国家广泛栽培应用。目前种植面积不大，但产值很高，有很好的发展前景。

保健芳香特菜迷迭香

迷迭香别名艾菊，有“海水之珠”、“玛利亚玫瑰”之称。为唇形花科多年生常绿灌木，起源于地中海，东晋时传入我国。迷迭香具有浓郁的清香味，其用途相当广泛，为当今生物资源开发研究的热门话题，无论在香料工业、医药保健、芳香特菜及园林绿化各领域都离不开它；在制作原料、花茶、精油、化妆品、杀虫剂、防腐剂及药用保健品时，都有它的踪迹。

保健兼观赏型蔬菜——香蜂花

香蜂花又名蜜蜂花、柠檬香薄荷、柠檬香留兰香。为唇形花科蜜蜂花属耐寒多年生草本。原产欧洲。中国的中、西、南部及台湾省均有分布，人工栽培尚不广泛。香蜂花全株具有独特的柠檬芳香，营养丰富，风味特别，是欧美各国极受欢迎的芳香调味品和食疗蔬菜，也是极好的庭院观赏和养蜂地区的蜜源植物。工业上用于制造香水，也是制作清凉糖、香口糖的重要原料。

地笋的保健价值及栽培

地笋又名泽兰、地参，为唇形花科地笋属多年生草本植物。以幼苗、嫩茎叶及地下茎供食用，将嫩茎叶、幼苗洗净，开水焯后，清水浸泡，可炒食、凉拌、做汤。地下茎可盐渍，也可炒食、煮粥、煲汤等。主要分布在北方及西南各省，云南主产在大理州剑川、洱源一带，近年已人工栽培。野生种生长在山林、草甸、河沟边阴湿地带。

高山红景天人工栽培技术

高山红景天又名红景天。为景天科多年生草本植物。具有较理想的抗疲劳、抗衰老、滋补强壮、扶正固本、抗毒、抗癌、双向调节等功效。以红景天为原料研制成口服液、酒剂、茶剂、冲剂砭保健饮料等产品，深受人们欢迎，红景天属的植物，我国有73种．以云南、四川、西藏种类最多。但人工栽培以吉林、黑龙江两省最多。

蔬菜新品种牛蒡的栽培

一、概述 牛蒡属菊科，原产亚洲，是根菜类、药食兼用的蔬菜，也是出口创汇的主要蔬菜之一，其根、叶、果均可入药，种子含油高达18．2％，是上等工业用油。牛蒡为二年生草本植物，其野生资源在中国南北各地均有分布，植株长成后具有强大的叶丛和根系，叶片心脏形，肉质根细长，根皮近黑色，故称“黑萝卜”。种圆形，又称其为“大力子”。

慈菇栽培要点

慈菇，原产中国，别名剪刀草、燕尾草、地栗、华夏慈菇。明代李时珍曾描述慈菇＂一株岁产十二子，如慈菇之乳奶诸子，故名＂。慈菇为泽泻科多年生水生草本植物，以球茎供食用，其营养丰富，含有人体所需的稀有元素硒，含钾量很高，有非常重要的生理学意义。慈菇作菜风味佳美，常做成宴席菜肴，也可制成淀粉备用。近年我国有部分出口，商品价值较高。做菜食方法较多，如慈菇炖肉、红烧肉、油炸慈菇片、煎慈菇饼和将球茎与黄瓜片、水发黑木耳、胡萝卜片等加入各种调料做炝慈菇，特别美味可口。慈菇全草入药，可清热解毒、凉血止血、消肿散结。可用于治疗咯血、止血、黄疸、崩漏、尿路结石等症。

绞股兰栽培技术

绞股兰又名七叶胆、小苦药、甘茶藤、公罗锅、南方人参等，为葫芦科多年生草质藤本植物。主要分布于长江以南地区，云南亚热带地区沟边、谷底、山地阴湿坡面常见其野生种生长，近年来人工栽培也在发展，但有时也供不应求。绞股兰食用方法多利用其浓缩汁液加工成多种营养保健食品，如饮料、面条、煎饼，这些保健食品风味独特，营养丰富，野味浓郁，且防病治病，很受消费者青睐。

何首乌的栽培

何首乌别名夜交藤、乌肝石、紫乌藤、首乌、交藤等。为蓼科多年生缠绕草本。茎尖可作菜食，块根为中药首乌。主产在河南、广西、云南、贵州等省，野生种生长在海拔1200-1900米的石缝中、灌木丛中、路边半荫坡上，适应性很强。

药用蔬菜——金荞菱

金养麦别名万年荞、冷饭团、仙遗粮、铁拳头、赤地利、土茯苓、血娃娃、地愉、野养根、苦养、野荞等。为蓼科多年生草本植物，集中分布于云南全省海拔1800—2800米地区。野生资源多生长在荒野、草丛、渠旁、田埂、灌木林下等湿润环境中，中国是世界养麦起源中心。葬麦营养价值极高，其防病治病、保健养颜等方面，是大米、玉米、小麦等作物所不及的，把金荞麦的籽粒加工成新特药物及保健食品前景广阔。

板兰根栽培要点

板兰根又名青兰菜、草大青、兰靛、大兰、菘兰、北板兰、大青根等。为十字花科二年生草本植物，是国家重点发展的药用或药菜兼用作物，分布于长江以南各省区、各地均有栽培。其嫩茎叶作为菜用，将叶片洗净后，可与虾仁、排骨、乌鸡作汤，也可与百合、小米、红枣等熬粥，还可调入面粉炸食。

藤三七栽培要点

藤三七又名落葵薯、软浆叶、州七、洋落葵。为落葵科多年生蔓性植物。原产巴西，我国云南、四川、台湾等地早有种植，商品嫩稍称为金丝菜、叶称三七叶。其鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。珠芽洗净后可炖肉、炖鸡，有一定的滋补作用。块根于冬春季间隔挖掘、