即食麻辣猪肺的研发

猪肺通常作为动物饲料廉价出售或废弃,造成不必要的浪费和环境污染。开发猪肺食品,有利于提高猪副产物的综合利用和附加值。以猪肺为原料,通过单因素实验,研究猪肺产品的工艺技术,并对产品质量进行分析。筛选的工艺为:鲜猪肺→清洗→预煮除腥→清洗→盐腌(10%盐水、2h)→烘干(60℃、12h)→油炸(130℃、5min)→调味(1%花椒粉、4%辣椒粉、0.8%粉味精)→包装→灭菌→质检→成品。产品色泽金黄、口感酥脆、麻辣爽口、形态均一,氯化钠2.0%、亚硝酸盐残留量0.56mg/kg、过氧化值0.18mg/100g、水分含量45.5%,经保温实验产品达到商业无菌要求。研发的猪肺食品风味独特、食用方便、味道鲜美,各项指标均符合相关标准,附加值高,有一定的市场前景。

生猪养殖场饲料转化率低的原因及解决对策

畜禽饲养过程中饲料转化率的高低,直接关系到养殖场经济效益的盈亏,因此饲料转化率一直作为养殖效益核算的核心指标之一。本文以生猪养殖场为例,分析了生猪生产中饲料转化率波动的原因,并提出了解决对策,以期为生猪养殖场(户)提供参考。