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粉花羊蹄甲的营养成分及作为特色蔬菜的评价
被引量:
16
1
作者
许又凯
刘宏茂
+4 位作者
刀祥生
肖春芬
蔡传涛
陈光红
许自艳
《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
2004年第1期88-92,共5页
粉花羊蹄甲(Bauhiniavariegatavar.candidaLinn)是分布于热带亚洲的苏木科植物,该植物的花是云南热带、亚热带地区许多少数民族经常食用的野生花卉.作者报道了粉花羊蹄甲1981~2002年物侯观测结果,分析了粉花羊蹄甲的矿物质、微量元素...
粉花羊蹄甲(Bauhiniavariegatavar.candidaLinn)是分布于热带亚洲的苏木科植物,该植物的花是云南热带、亚热带地区许多少数民族经常食用的野生花卉.作者报道了粉花羊蹄甲1981~2002年物侯观测结果,分析了粉花羊蹄甲的矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量并与常用花卉类蔬菜黄花菜进行了比较.分析结果表明,粉花羊蹄甲花中的矿物质微量元素P,K,Na,Ca,Mg,Fe,Cu和Mn的含量均高于黄花菜,Zn的含量低于黄花菜.维生素中,粉花羊蹄甲维生素B1高于黄花菜,维生素C和胡萝卜素的含量分别是黄花菜的6.4倍和4.5倍,维生素B2和维生素E的含量略低于黄花菜.粉花羊蹄甲的蛋白质总质量分数(15.79%)低于黄花菜(19.19%),但蛋白质中氨基酸总质量分数为12.74%,高于黄花菜(9.99%);比较粉花羊蹄甲和黄花菜蛋白质中必需氨基酸与标准蛋白质(鸡蛋)中必需氨基酸贴近值,粉花羊蹄甲的贴近值为0.85,比黄花菜的贴近值(0.73)高.认为粉花羊蹄甲是一种营养丰富、具有很高开发潜力的野生食用花卉.
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关键词
野生食用花卉
粉花羊蹄甲
营养成分
资源开发
西双版纳
特色蔬菜
原文传递
题名
粉花羊蹄甲的营养成分及作为特色蔬菜的评价
被引量:
16
1
作者
许又凯
刘宏茂
刀祥生
肖春芬
蔡传涛
陈光红
许自艳
机构
中国科学院西双版纳热带植物园
云南省思茅地区农业技术推广中心
出处
《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
2004年第1期88-92,共5页
基金
国家农业综合开发资助项目(云南热带森林优质野生蔬菜选育研究)
中国科学院"西部之光"资助项目(2000-0132)
+1 种基金
云南省省院省校合作资助项目(YKS200201)
中国科学院创新基地经费资助.
文摘
粉花羊蹄甲(Bauhiniavariegatavar.candidaLinn)是分布于热带亚洲的苏木科植物,该植物的花是云南热带、亚热带地区许多少数民族经常食用的野生花卉.作者报道了粉花羊蹄甲1981~2002年物侯观测结果,分析了粉花羊蹄甲的矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量并与常用花卉类蔬菜黄花菜进行了比较.分析结果表明,粉花羊蹄甲花中的矿物质微量元素P,K,Na,Ca,Mg,Fe,Cu和Mn的含量均高于黄花菜,Zn的含量低于黄花菜.维生素中,粉花羊蹄甲维生素B1高于黄花菜,维生素C和胡萝卜素的含量分别是黄花菜的6.4倍和4.5倍,维生素B2和维生素E的含量略低于黄花菜.粉花羊蹄甲的蛋白质总质量分数(15.79%)低于黄花菜(19.19%),但蛋白质中氨基酸总质量分数为12.74%,高于黄花菜(9.99%);比较粉花羊蹄甲和黄花菜蛋白质中必需氨基酸与标准蛋白质(鸡蛋)中必需氨基酸贴近值,粉花羊蹄甲的贴近值为0.85,比黄花菜的贴近值(0.73)高.认为粉花羊蹄甲是一种营养丰富、具有很高开发潜力的野生食用花卉.
关键词
野生食用花卉
粉花羊蹄甲
营养成分
资源开发
西双版纳
特色蔬菜
Keywords
edible wild flower
Bauhinia variegata var.candida
nutrients
utilization and protection of plant resource
Xishuangbanna
分类号
Q949.91 [生物学—植物学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
粉花羊蹄甲的营养成分及作为特色蔬菜的评价
许又凯
刘宏茂
刀祥生
肖春芬
蔡传涛
陈光红
许自艳
《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
2004
16
原文传递
已选择
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参考文献
引证文献
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