云南省景洪地区大茶树咖啡碱和儿茶素含量的比较

[目的]对云南省景洪地区大茶树资源进行调查研究，以儿茶素类和咖啡碱含量为筛选指标，为筛选优异茶树种质资源提供依据。[方法]采用高效液相色谱法对云南省景洪地区49株大茶树的咖啡碱和儿茶素含量进行测定和比较。[结果]景洪地区大茶树儿茶素总含量的变化范围为9．500％～21．137％，酯型儿茶素含量的变化范围为0．085％～10．045％，其中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量的变化范围为3．717％～8．977％。非酯型儿茶素含量的变化范围为1．297％～4．346％；咖啡碱含量的变化范围为0．55％～4．76％；14株大茶树的EGCG含量均大于7．000％，其中10株为低咖啡碱茶树资源（咖啡碱含量≤1．50％）。[结论]该研究结果对云南地区选育优异茶树种质资源具有一定的指导意义。

茶叶质量安全可追溯体系建设

我国是茶叶的故乡,对于制茶以及饮茶已经具有了几千年之久的历史。而正是这种特点,使我国的茶叶在人们的日常生活中扮演着非常关键的角色。近年来,随着我国社会水平的提升,人们对于茶叶的质量也具有了更高的要求。在本文中,将就茶叶质量安全可追溯体系建设进行一定的分析与探讨。