云南省鸡肉、鸡蛋中4种抗球虫药物残留量风险评估

目的 探究云南省动物源性食品鸡肉、鸡蛋中尼卡巴嗪、地克珠利、托曲珠利、托曲珠利砜4种抗球虫药物残留的状况及食用风险。方法 2022年3—5月采集云南16个州市128件样品,采用高效液相色谱质谱法监测鸡肉、鸡蛋中4种抗球虫药物尼卡巴嗪、地克珠利、托曲珠利、托曲珠利砜残留量,并依据每日摄入量进行风险评估。结果 鸡肉、鸡蛋中均有检出,检出浓度范围为1.00~296μg/kg,尼卡巴嗪、地克珠利、托曲珠利及托曲珠砜利最大残留含量分别为210、115、296和1.00μg/kg,2份样品超标,超标率为1.56%。估算每日风险暴露量鸡肉为0.016 9μg/(kg×bw),鸡蛋为0.004 93μg/(kg×bw),远低于每日容许摄入量。结论 虽然云南省鸡肉、鸡蛋摄入不会对人体健康产生食用风险,但食用鸡肉、鸡蛋时抗球虫药物的摄入应引起关注。