槟榔江水牛、摩拉水牛和荷斯坦牛乳成分比较分析

本试验采用乳品分析仪对槟榔江水牛、摩拉水牛和荷斯坦牛乳蛋白、乳脂和乳糖等含量进行测定。同时采用SDS-PAGE技术对乳蛋白各组分进行分离,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,槟榔江水牛和摩拉水牛乳蛋白、乳脂含量差异不显著(P>0.05),槟榔江水牛乳糖含量显著低于摩拉水牛(P<0.05);而水牛乳蛋白、乳脂和乳糖含量均极显著高于荷斯坦牛乳(P<0.01)。酪蛋白百分含量在三种牛乳蛋白中占优势,并且水牛乳CN和β-LG百分含量与荷斯坦牛乳差异不显著(P>0.05);而水牛乳中其他蛋白组分含量则显著高于荷斯坦牛乳(P<0.05)。

槟榔江水牛保种情况介绍

一、保种场基本情况槟榔江水牛是全国惟一的河流型水牛,2008年7月,国家畜禽遗传资源委员会通过审定,命名为“槟榔江水牛”,同年10月,农业部第1102号公告,将槟榔江水牛列入国家畜禽资源保护目录;2014年2月农业部公告第2061号,将槟榔江水牛纳入国家级畜禽遗传资源重点保护名录。保种场距县城18公里,