西方国家收获前食品安全举措研究进展

本文综述了西方国家近年来在收获前食品安全领域方面的举措,包括传统领域的收获前食品安全侧重于重要的科学进步,如牛大肠杆菌、家禽沙门氏菌和弯曲杆菌的检测以及防控措施,以及非传统领域的收获前食品安全关注新的食品安全问题以及未来的研究方向,包括有机生产、基因组测序、抗菌素耐药性和绩效评估。

浅析蛋白质沉淀剂对乳制品中环己基氨基磺酸钠含量的测定影响

本研究采用气象色谱法新国家标准,对高蛋白质食品中的环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)进行测定,分析蛋白质沉淀剂对检测结果的影响。研究结果表明,蛋白质沉淀剂对样品回收率有明显的提高作用,同时,该方法灵敏度、准确性好,操作简便,可有效检测出乳制品中甜蜜素的含量。