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西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨
被引量:
2
1
作者
樊爱萍
吴荣书
+2 位作者
杨成锦
冀智勇
刘智梅
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第4期102-104,共3页
基于西双版纳傣族风味笋的传统加工工艺,对其工艺和技术要点进行改进,以期获得风味笋的现代加工工艺。进一步探讨其商品化的现状和存在的问题,提出了发展西双版纳传统风味笋的对策和建议。
关键词
傣族传统风味笋
加工工艺
改进
商品化
下载PDF
职称材料
题名
西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨
被引量:
2
1
作者
樊爱萍
吴荣书
杨成锦
冀智勇
刘智梅
机构
云南
农业大学
食品
科技学院
云南西双版纳勐蜡野而珍食品厂
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第4期102-104,共3页
文摘
基于西双版纳傣族风味笋的传统加工工艺,对其工艺和技术要点进行改进,以期获得风味笋的现代加工工艺。进一步探讨其商品化的现状和存在的问题,提出了发展西双版纳传统风味笋的对策和建议。
关键词
傣族传统风味笋
加工工艺
改进
商品化
Keywords
the Dai Nationality local cuisine bamboo shoot
processing technology
improving
commercial
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨
樊爱萍
吴荣书
杨成锦
冀智勇
刘智梅
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006
2
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