云南开发原生态液体红糖的可行性研究

红糖除作甜味剂外,从古至今都被认为是食药同源的健康产品。本文在对国内红糖产业发展现状进行调研,传统红糖生产工艺及产品缺陷分析的基础上,提出通过发挥云南种质资源及品牌优势、气候及环境优势、技术及政策优势,规范种植及生产环境,健全标准体系,提高装备水平,开发原生态液体红糖,助推云南糖业供给侧结构性改革。

蔗渣木聚糖制备低聚木糖的最优复合酶降解工艺研究

【目的】研究复合酶酶解蔗渣木聚糖制备低聚木糖的方法。【方法】采用混料试验设计中的单纯形质心方法对木聚糖酶A,木聚糖酶B和α-L-阿拉伯糖苷酶3种酶进行配方设计试验,以低聚木糖得率为评价指标。【结果】低聚木糖得率的最优酶复合配比为木聚糖酶A 39.5%,木聚糖酶B 25%,α-L-阿拉伯糖苷酶35.5%,在此条件下预测低聚木糖得率为85.20%。【结论】该配比能显著提高蔗渣木聚糖酶解效率和低聚木糖的产率。

木聚糖酶降解蔗渣木聚糖最优条件研究

蔗渣木聚糖酶解过程中,木聚糖酶添加量、酶解pH、温度、时间及因素间交互作用均对低聚木糖得率产生不同程度的影响。采用响应曲面设计方法,通过分析优化所选指标与低聚木糖得率间函数关系模型,得到最优酶解工艺参数为酶添加量3.68%、酶解pH5.33、时间6 h、温度47.31℃。理论低聚木糖得率85.32%,平均聚合度2.24。在酶添加量3.7%、酶解pH5.3、时间6 h、温度47℃实际验证下,低聚木糖得率为82.04%,略低于理论数值,平均聚合度2.28。

俄色茶的化学成分研究

利用溶剂提取和正、反相色谱法、Sephadex LH-20凝胶柱色谱等技术对采自藏区的俄色茶(Malus torangoades(Rehd.)Hughes)的化学成分进行了研究.采用核磁共振、质谱等波谱技术鉴定化合物的结构.从俄色茶的乙醇提取物中分离得到12个化合物,分别鉴定为:根皮苷(1),根皮素(2),3-羟基根皮苷(3),3-羟基根皮素(4),三叶苷(5),槲皮素(6),槲皮苷(7),异槲皮苷(8),芦丁(9),金丝桃苷(10),香豆酸(11),咖啡酸(12).化合物1~5为二氢查耳酮类化合物,化合物6~10为黄酮类化合物,化合物11和12为酚酸成分.其中化合物3~5和7~12为首次从该植物中分离得到.

棘托竹荪菌丝体提取液对羊肚菌保鲜的研究

采用2%、4%、6%、8%棘托竹荪(Dictyophora echino-volvata)菌丝体提取液,对羊肚菌(Morchella esculenta)于4℃进行涂膜保鲜,研究不同浓度提取液对羊肚菌的失重率、褐变度、硬度、呼吸强度、可溶性固形物等生理生化指标的影响。结果表明,6%的棘托竹荪菌丝体保鲜液涂膜对羊肚菌的保鲜效果最好,有效地抑制了羊肚菌因蒸腾作用、呼吸作用而导致的营养成分过度损失,延缓了羊肚菌的腐败变质,提高了羊肚菌的贮藏品质。

甘蔗渣酶法制备低聚木糖的研究

对甘蔗渣酶法制备低聚木糖进行了研究,得到酶法制备低聚木糖的优化酶解条件为:在50℃的静止恒温水浴中pH为5.4的最适反应条件下,底物浓度为1.47%,加酶量为1000IU/g底物,酶解时间为60min,低聚木糖的得率占可溶性总糖的30%(二糖到七糖的和)。利用活性炭柱层析分离低聚木糖的洗脱条件为:用10%的乙醇水溶液可以洗脱单糖;15%的乙醇水溶液可以洗脱二糖;20%的乙醇水溶液可以洗脱二糖和三糖;25%的乙醇水溶液可以洗脱三糖、四糖和五糖;30%的乙醇水溶液可以洗脱三糖到七糖的混合糖。

云南糖厂蔗渣烟气除尘技术探讨

主要介绍了蔗渣烟气粉尘的特点,近些年在云南甘蔗糖厂推广应用的除尘技术及其特点,预测云南甘蔗糖厂除尘技术发展趋势。

静电除尘器在云南糖厂的应用

介绍干式电除尘器、组合式静电除尘器和湿式静电除尘器的技术特点以及在云南糖厂的应用情况,指出静电除尘技术在云南糖厂的发展方向。

膜分离及离子交换技术在糖厂蔗汁清净中的集成应用研究

文章对英茂糖业某糖厂开展日处理48立方米混合汁膜分离清净中试研究。同时,采用连续离子交换装置对膜系统处理后的清汁进行进一步脱色研究。通过膜技术及离子交换技术的集成应用,制糖生产过程除使用少量石灰调节p H外,不再使用二氧化硫、磷酸、聚丙烯酰胺等化学澄清剂,清汁色值可稳定在150IU以下,浊度较亚硫酸法工艺降低80%。新工艺可生产低色值、高品质白砂糖、有机糖以及高品质红糖等产品,为糖业供给侧改革提供了新思路。膜分离及离子交换集成技术在糖厂的应用所带来的蔗糖生产流程再造、产品升级及产业链延伸,为制糖行业打造新业态,推动蔗糖产业转型升级,实现可持续发展提供很大的发展空间,具有良好的应用前景。

苹果香菇醋饮料研究

以苹果、香菇为原料,制作苹果香菇醋及其饮料。结果表明苹果香菇醋饮料的最优配方为:苹果香菇醋250ml/L,苹果香菇汁50ml/L,蜂蜜3%,蔗糖7%;苹果香菇果醋饮料的最佳杀菌条件为105℃,15min。苹果香菇醋饮料集苹果、香菇、醋的营养成分和保健功效于一身,是一种非常有发展前途的新型保健饮料。

复合壳聚糖保鲜剂在食品保藏方面的研究

如今人们非常关注化学保鲜剂的安全性,以及其对人体存在的潜在危害,所以急切需要一种天然的、安全的保鲜剂来代替。将草本植物提取物加入壳聚糖中而制成的复合壳聚糖保鲜剂则具有广谱抗菌性和抗氧化性并且对人体是安全的,其在食品保鲜、延长食品货架期等方面的应用受到越来越多的关注。对复合壳聚糖保鲜剂在食品加工和保藏方面进行综述。

云南红糖发展现状

简要分析云南红糖发展现状,并对几种主要红糖产品的生产现状进行概述。

农产品综合利用的研究及现状

简要分析我国农产品资源利用现状及综合利用的必要性,并对几种主要农产品综合利用的研究现状进行概述。

利用糖蜜酒精废醪液生产钾肥技术研究

本文对从糖蜜酒精废醪液中提制硫酸钾及氮钾二元复混肥的工艺进行简要介绍,对其技术路线中关键步骤进行阐述。同时对提钾后的酒精废醪液作为液态生物有机肥在甘蔗种植中的肥效进行分析,对酒精废醪液的资源化利用进行探讨,认为该技术具有较好的经济效益和环保效益,对甘蔗糖业实现钾资源的循环利用及缓解我国钾肥供需矛盾,提供了一条可以选择的新出路。

云南蔗糖产区生态旅游产品开发探析

以云南蔗糖产区生态旅游产品的资源条件为背景,分析当下存在的问题,探索开发云南省蔗糖生态旅游产品的新思路。

超声波法提取咖啡中水溶性固形物工艺研究

以焙炒云南小粒咖啡为原料,水为提取溶剂,研究并优化超声波法提取咖啡中水溶性固形物的最佳工艺参数,通过单因素试验和正交试验可以确定提取的最佳工艺。试验结果得出:用超声波法处理小粒咖啡,提取其中的水溶性固形物的最佳条件为浸提比1:20,超声浸提温度50℃,超声时间60min,咖啡颗粒粒度40目。

微波法提取咖啡中水溶性物质的工艺研究

以焙炒云南小粒咖啡为原料,水为提取溶剂,研究并优化微波法提取咖啡中水溶性物质的最佳工艺参数,通过单因素试验和正交试验确定最佳提取工艺,结果表明:微波法提取咖啡中水溶性固形物的最佳提取条件为浸提比1:20,浸提功率为400W,微波时间400s,咖啡颗粒粒度40目。

云南省甘蔗渣资源及综合利用现状

估算云南省甘蔗渣资源量,综述了云南甘蔗渣废弃物资源综合利用现状:直接燃烧、造纸及生产燃料乙醇等,同时提出了甘蔗渣资源利用的建议。

差异化促进云南包装纸生产企业提质增效

从规模装备、产品档次、能源消耗三个方面,分析云南省内利用废纸资源生产瓦楞原纸和箱纸板时与省外企业产品存在比较大的差异。这三方面差异是导致生产瓦楞原纸和箱纸板企业的生产成本高、经济效益差的根本原因。解决方法是从差异入手,缩小差距,提质增效,实现持续发展的目标。

食品新技术及其在矿物质吸收利用研究方面的应用

简要分析食品新技术现状,并对其在矿物质吸收利用研究方面的几种新技术进行了概述。