1
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高通量测序技术解析五粮液窖泥原核微生物群落结构 |
赵东
郑佳
彭志云
吕学兰
杨康卓
张建敏
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
33
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2
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五粮液车间空气中的特征酵母菌及其挥发性风味物质分析 |
张霞
雷学俊
刘芳
刘多涛
罗青春
施思
乔宗伟
郑佳
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
10
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3
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五粮液包包曲发酵过程中的挥发性成分 |
杨康卓
赵东
郑佳
张建敏
刘芳
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《酿酒科技》
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2019 |
5
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4
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五粮液“包包曲”的特点及常见病害的剖析防治 |
赵东
张晓莲
陈双为
袁杰彬
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《酿酒科技》
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2015 |
6
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5
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基于电子鼻和气质联用技术的浓香型白酒分类 |
刘芳
杨康卓
张建敏
何张兰
彭志云
郑佳
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
34
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6
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青稞酿造酒的研究进展 |
张伟建
李茂
赵佳伟
陆培
晏俊玲
郑佳
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《酿酒科技》
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2023 |
1
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7
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苦竹属植物生物活性及其应用研究进展 |
晏俊玲
李茂
张伟建
赵佳伟
陆培
郑佳
赵东
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《四川林业科技》
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2023 |
1
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8
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酸类物质对浓香型白酒风味的影响研究 |
张河云
王学娇
张曼
张欢
郑佳
周韩玲
马立娟
杜丽平
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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9
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玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法 |
李茂春
薛润萍
谢正敏
魏金萍
叶华夏
郑佳
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《食品与发酵科技》
CAS
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2023 |
0 |
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10
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椰子酒酿造工艺及香气成分的研究进展 |
晏俊玲
李茂
张伟建
赵佳伟
陆培
乔宗伟
赵东
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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11
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浓香型白酒糟醅中糠壳超微结构表征研究 |
陈仕江
赵东
安明哲
郑佳
陈小文
张富勇
苏建
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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12
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包包曲风味萃取方式的对比及GC×GC-TOFMS在其风味化合物鉴定中的应用 |
陈荻
杨康卓
刘志鹏
赵东
郑佳
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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13
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苦竹属植物活性成分的提取工艺研究进展 |
晏俊玲
李茂
张伟建
赵佳伟
陆培
郑佳
赵东
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《四川林业科技》
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2023 |
0 |
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14
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浓香型白酒酿造环节中产酯化酶的霉菌多样性 |
王涛
赵东
游玲
周宇科
王松
冯瑞章
冯学愚
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
9
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15
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不同栽培模式对酿酒玉米产量及品质的影响 |
苟才明
黄宁
张吉海
余世权
练顺才
徐克成
李志龙
荣廷昭
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
6
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16
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减压蒸馏对浓香型白酒主要风味组分的拆分规律 |
游玲
郑佳
兰俊
郭晶晓
王涛
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
7
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17
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多粮浓香型白酒专用玉米品种蒸煮香气成分研究 |
苟才明
谢正敏
练顺才
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《安徽农业科学》
CAS
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2019 |
12
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18
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浓香型白酒酒尾回收利用蒸馏条件的研究 |
袁华伟
王连
王鑫
郑佳
安明哲
乔宗伟
梁露
李治中
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
4
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19
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可得然胶对米粉加工及食用品质的影响 |
李才明
陈荻
陆瑞琪
顾正彪
班宵逢
洪雁
程力
李兆丰
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
11
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20
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己酸菌选育及在浓香型白酒生产中的应用 |
李超
王金晓
冯鹏鹏
周韩玲
张翠英
肖冬光
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
8
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