1
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五粮液包包曲中微生物区系变化及其理化因子演变 |
赵东
牛广杰
彭志云
陈亮
杨蓉
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《酿酒科技》
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2009 |
11
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2
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利用超临界CO_2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究 |
王国春
陈林
赵东
范国琼
伍运洪
李阳华
邓霞铃
王芳
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
30
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3
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酿酒技术专业人才培养过程质量监控体系的构建 |
王琪
刘琨毅
郑佳
周书来
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《酿酒》
CAS
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2019 |
1
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4
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利用顶空固相微萃取、液液萃取和香气分馏技术鉴定糠壳的挥发性成分 |
赵东
郑佳
彭志云
杨康卓
张建敏
吕学兰
杨蓉
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《酿酒科技》
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2016 |
18
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5
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多粮浓香型白酒生产中放线菌的多样性 |
张超
赵东
王涛
游玲
冯瑞章
王松
何建蓉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
10
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6
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浓香型白酒窖泥、出窖糟醅细菌区系的相似性分析 |
王涛
田时平
赵东
游玲
冯瑞章
王松
崔晓龙
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
8
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7
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响应面法优化柑橘枸杞复合果酒酿造工艺 |
刘琨毅
串俊刚
王琪
郑佳
周书来
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2019 |
18
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8
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CO_2防治曲虫 |
王国春
陈林
赵东
许滨
张晓莲
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
11
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9
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复合抗氧化剂在柑橘-枸杞果酒中应用效果研究 |
刘琨毅
王琪
郑佳
周书来
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
13
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10
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不同柑橘品种对柑橘果酒香气成分的影响 |
刘琨毅
王琪
郑佳
袁华伟
吴霞
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
11
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11
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二氧化硫在猕猴桃酒中应用效果研究 |
刘琨毅
王琪
辜义洪
郑佳
周书来
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《酿酒》
CAS
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2016 |
9
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12
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乳酸链球菌素在中式腊肠防腐保鲜中的应用 |
刘琨毅
王琪
郑佳
袁华伟
周书来
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《中国食品添加剂》
CAS
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2018 |
17
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13
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固体发酵纤维素酶霉菌的选育及产酶条件研究 |
龚勇
赵东
胡晓龙
林杉
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2011 |
3
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14
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浓香型白酒发酵糟醅的质构特性与发酵参数分析 |
唐贤华
赵东
杨官荣
彭志云
李雷
易彬
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《酿酒》
CAS
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2013 |
11
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15
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TA.XTplus物性测试仪在传统白酒生产中应用的探索(三)——五粮浓香型白酒发酵糟醅质构特性的相关性分析 |
唐贤华
赵东
杨官荣
彭志云
陈发荣
钱小平
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
7
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16
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几种抗氧化剂在猕猴桃酒中应用效果研究 |
王琪
辜义洪
刘琨毅
郑佳
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2016 |
2
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17
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基于HS-SPME-GC-MS剖析三种柑橘-葡萄酒的香气成分 |
刘琨毅
王琪
郑佳
袁华伟
吴霞
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《中国食品添加剂》
北大核心
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2017 |
12
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18
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不同糠壳比例对浓香型白酒发酵糟醅质构特性的影响 |
唐贤华
张崇军
彭志云
隋明
周文
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《酿酒》
CAS
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2019 |
5
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19
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浓香型白酒发酵糟醅的质构特性与微生物消长分析 |
赵东
唐贤华
牛广杰
彭志云
郭凡
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《酿酒》
CAS
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2013 |
3
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20
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大曲用量对浓香型白酒发酵糟醅质构特性的影响 |
唐贤华
张崇军
彭志云
隋明
周文
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《酿酒》
CAS
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2019 |
2
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