魔芋在盐水火腿中的开发应用

1、前言 魔芋属植物,是我国的一种传统食品,在长江流域诸省市有着丰富的野生和栽培资源。魔芋又称蒻蒻、蒻头、鬼芋、蛇六谷、花梗天南星、花麻蛇、铁芋等,系天南星科。魔芋含有丰富的魔芋甘露聚糖,食用后由于不在胃中而在肠中消化,有促进肠系酶类分泌,提高其活性,消除肠壁上沉积废物等作用。由于魔芋甘露聚糖不易为人体所利用,因而既能果腹又能防治肥胖、便秘。

以质取胜 强化管理 加快企业发展

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