吉安市442名儿童Ca、Fe、视黄醇当量营养水平及来源比较

目的 了解中部地区城市学龄前儿童Ca、Fe、视黄醇当量摄入量水平及其膳食来源 ,为今后针对幼儿进行平衡膳食提供参考。方法 整群抽取 442名 2～ 6岁儿童 ,采取记帐法结合询问法连续 5d进行膳食调查。结果 儿童膳食中Fe摄入量充足 ,Ca和视黄醇当量则严重不足 ,且Fe和Ca分别有 80 .7%和 44 .2 %由植物性食物获得。与家中膳食相比较 ,儿童在幼儿园摄取的食物总量、动物性食物数量以及视黄醇当量均明显偏少。结论 儿童膳食中Ca、Fe、视黄醇当量摄入量不够合理 ,其中幼儿园膳食的不合理性尤为严重 。