模糊数学感官评价结合响应面法优化鲊辣椒混菌发酵工艺

以小米椒和玉米粉为原料,植物乳植杆菌XZ3和生香酵母菌Y50为菌种,制作一款混菌发酵鲊辣椒。以鲊辣椒的模糊感官评分为响应值,采用Box-Behnken中心组合设计试验对鲊辣椒混菌发酵工艺进行优化,并测定其产品的功能性成分。结果表明,混菌发酵鲊辣椒的最优发酵条件为:植物乳植杆菌XZ3与生香酵母菌Y50的比例为1∶1、混菌添加量为2.5%、食盐添加量为4%、发酵时间6 d。在此优化条件下,鲊辣椒的感官评分为8.45分。与不接种自然发酵鲊辣椒和利用植物乳植杆菌XZ3纯种发酵的鲊辣椒进行对比,发现优化后的混菌发酵鲊辣椒的香气更突出。进一步测定其功能性成分发现,混菌发酵鲊辣椒中多酚组分含量最高且种类检出最多,其总酸含量、辣椒碱含量和总黄酮含量都显著高于自然发酵鲊辣椒。除此之外,相比于其他两种,混菌发酵鲊辣椒中甜味氨基酸的含量上升,苦味氨基酸的比例降低。该研究为混菌发酵鲊辣椒的生产提供了有益参考。

鲊辣椒生香酵母的分离筛选鉴定及其应用研究

从自然发酵鲊辣椒中以嗅闻法结合总酯含量作为生香酵母的筛选依据分离筛选到1株生香酵母,经鉴定并分类命名为库德里阿兹威氏毕赤酵母菌(Pichia kudriavzevii)Y50,为探究该菌株混菌发酵生产鲊辣椒的品质提升作用,将Y50与植物乳杆菌混合发酵鲊辣椒(C),以自然发酵的鲊辣椒(A)以及接种植物乳杆菌发酵的鲊辣椒(B)为对比研究对象,对3种鲊辣椒的基本理化指标、辣椒碱、有机酸和挥发性成分进行比较分析。结果表明,3种鲊辣椒pH值、总酸、亚硝酸盐、胡萝卜素含量较为接近,但鲊辣椒C中有机酸含量达(25.46±0.32)g/kg,比鲊辣椒A和鲊辣椒B分别高出57.8%和32.2%。鲊辣椒A、B、C中分别检出挥发性风味物质90种、67种和72种,其中鲊辣椒C的挥发性物质含量最高,为(10101.11±99.04)μg/kg,酯类、醇类、醛类、酸类挥发性物质含量均有提高,相比A、B分别提升了75%、358%、106%、23%和102%、59%、68%、51%,赋予鲊辣椒更浓郁的酯香、花香和果香,说明添加生香酵母Y50能提升鲊辣椒整体的风味品质,通过气味活度值(odor activity value,OAV)的计算,共检出22种OAV>1的香气化合物,这些关键香味物质赋予了鲊辣椒特有的香气特征,其中β-紫罗兰酮、2-甲基丁酸乙酯、己酸己酯、正庚醇、(+)-柠檬烯、庚醛、愈创木酚是构成鲊辣椒C风味的关键物质。试验表明Y50具有进一步应用于鲊辣椒生产的潜力。

“一带一路”倡议背景下中国-埃及产能合作:现状、挑战及对策

近年来,“一带一路”倡议下的产能合作在多方面取得积极进展,合作规模迅速扩大,合作方式多种多样,合作机制不断完善。埃及拥有潜力巨大的国内市场、规模庞大的劳工队伍和得天独厚的地理优势。随着中国与埃及合作的逐步深入,中国-埃及产能合作已成为中埃两国合作的主要方式。中埃通过双边贸易、对外直接投资、工程承包等途径开展产能合作,取得了一定成效且具有较大发展空间,但同时也面临埃及经济环境、社会环境、制度环境中诸多不利因素带来的风险和挑战。文章基于国际产能合作的内涵,分析了中埃两国产能合作现状,聚焦中国与埃及产能合作面临的风险与挑战,进而提出了相应的对策建议。

延时的在场:《宇宙探索编辑部》与科幻电影中的独特时间性

2020年,伴随《流浪地球》(郭帆,2019)在国内引起一场“科幻潮”,国家电影局、中国科协发布《关于促进科幻电影发展的若干意见》(又称为“科幻十条”),提出“植根当代中国创新创造,把握科技前沿、传播科学思想、弘扬科学家精神,推动科学精神和人文精神融合。

小说《奥法内利大厅》中的叙事视角

叙述视角(点)是作品中对故事内容进行观察和讲述的角度,根据叙述者观察故事时的立场和聚焦点来区分。叙事视角可以分为全知视角和限制视角两类。全知视角即叙述者是全知全能的上帝,可以在同一时间出现在各个不同的地点,了解过去,预知未来。作品中的故事、场景等均处于他掌控之下、调度之中,他还可以随时进入人物的内心世界。限制视角则是当事人本身叙述,无法纵观全局。在划分视角类型时,笔者引用申丹对叙事视角的分类。

埃及高等教育模式的典型特征、现实挑战与合作前景

中埃两国高等教育模式的发展进程具有相似性。埃及高等教育模式具有传承性与国家性两大特征。埃及在外来文化与传承本土文化、更新传统高等教育遗产与创新现代教育模式、改革超然宗教性教育与发展民族国家性教育、发挥强政府动员优势与尊重自治自由这四个方面的融合统一策略对中国有启发意义。新时代中埃两国应加强高等教育合作,在加强多元文明对话与交流互鉴中共同构想两国大学的未来。

铸造力对铸钛全冠完整性的影响

本实验的目的是证实铸造力对铸造钛全冠完整性的影响.在树脂牙上进行全冠牙体预备,颊侧边缘为凹型,舌侧边缘为刃状.将18个全冠蜡型分为6组,用专用钛包埋材包埋,用Ohara钛铸造机铸造.1至6组所上的弹簧圈数分别为5、10、15、20、25和30圈,这样便产生逐渐增加的铸造力.第1组只铸出铸道,第2组铸出铸道和部分冠壁;第3、4组的冠大体铸出,但舌侧边缘圆钝并有小的缺损;第5、6组的冠基本完整,边缘锐利,只是舌侧边缘有少数很小的缺损.实验结果表明:①铸造钛金属时要有足够大的铸造力.②如果铸造技术未得到进一步改进,应避免为铸钛修复体设计刃状边缘.

大豆分枝数相关分子标记开发及qBN-18位点精细定位

分枝数是影响大豆产量的重要因素之一,与植株结荚率直接相关;同时也是决定大豆株型的重要组成因子,并通过调节群体结构、种植密度等进一步影响产量。目前关于大豆分枝数QTL(quantitative trait loci)精细定位与图位克隆的报道极少。因此,发掘参与调控大豆分枝的基因/QTL对于株型建成的基础研究和高产品种培育的应用研究都具有重要意义。本研究在少分枝品种垦丰19(KF19)与多分枝品种垦农24(KN24)组合F2的基础上,培育出由606个株系组成的F7:8重组自交系(recombinant inbred lines,RIL)群体,以及由1486个单株KF19-BC3F2和1150个单株KN24-BC2F2组成的2个回交群体。在18号染色体分枝数QTL新位点(qBN-18)的定位区间内筛选出多态性SSR标记11个,利用RIL群体将qBN-18的定位区间由1.6 Mb缩小到113 kb。在定位区间内开发了2个InDel标记BR69与BR77。进一步利用回交群体筛选交换单株,将qBN-18定位区间缩小到63.7 kb,包括9个基因。本研究结果为大豆分枝数的基因图位克隆及分子标记辅助育种创造了条件。

番茄潜叶蛾危害特征及14目防虫网的隔离效果

番茄潜叶蛾Tuta absoluta(Meyrick)是危害茄科作物的重大入侵农业害虫,明确番茄潜叶蛾的田间危害特征及防虫网对番茄潜叶蛾成虫的防控作用,为防虫网在温棚的使用提供技术指导。利用防虫网+性诱剂的方法,分析番茄潜叶蛾的田间治理效果。采用田间观察和五点取样的方法,进行番茄潜叶蛾危害调查。在不同番茄品种的不同生育期监测到防虫网与对照处理的番茄潜叶蛾种群动态变化规律一致。苗期,‘德尔6’和‘粉帝F1’防虫网和对照处理的平均虫量分别为18.76、24.97只/板和75.92、87.71只/板(P>0.05);防虫网对两个品种的番茄潜叶蛾隔离率分别为39.10%和21.32%(P<0.05)。花期,‘鸿图’和‘粉帝F1’防虫网和对照处理的平均虫量分别为52.56、61.12只/板和53.85、64.05只/板(P>0.05);防虫网对两个品种的番茄潜叶蛾隔离率分别为22.95%和19.35%(P>0.05)。果期,‘德尔6’、‘鸿图’和‘粉帝F1’的防虫网和对照处理平均虫量分别为53.90、58.52只/板;47.52、65.79只/板和66.37、85.46只/板(P>0.05);防虫网对3个品种的番茄潜叶蛾隔离率分别为24.20%、28.93%和26.83%(P>0.05)。防虫网处理对3个生育期下的3个品种间的平均危害率均差异不显著(P>0.05),但防虫网处理的平均危害率均低于对照处理,差值达8.38%。二次多项式逐步回归分析结果表明番茄叶片或果实的平均危害率主要与潜叶蛾的早期虫口量相关。14目防虫网对番茄潜叶蛾具防控作用,隔离率最大为39.10%。

用响应面法优化搅拌铸造镁基复合材料的搅拌参数

采用响应面法研究搅拌参数对镁基复合材料力学性能的影响。使用不同的搅拌速度(500、600和700 r/min)、搅拌时间(10、20和30 min)和碳化硅颗粒的重量分数(0、2.5、5和10%)制备复合材料。实验结果表明,700 r/min、20 min是获得最佳力学性能的最佳条件。根据可取性函数法,在696.102 r/min、19.889 min和9.961%时,复合材料的力学性能达到最优。

湿润烧伤膏治疗慢性糖尿病足溃疡的多中心对照研究

目的 通过多中心的对照研究,观察、评估湿润烧伤膏（MEBO） 治疗慢性糖尿病足溃疡的疗效及安全性.方法 对2005年1月至2010年1月间,中国和科威特的5个中心治疗的并符合入选标准的128例慢性糖尿病患者（160处溃疡）,随机分为MEBO组（实验组,66例,共82处溃疡） 和生理盐水湿润敷料组（对照组,62例患者,共78处溃疡）.前瞻性收集患者的人口统计学数据、患者特征以及溃疡创面特点等数据.研究的前12周,每隔2周计算、对比一次患者的溃疡表面积和愈合指数,24周时记录截肢和溃疡发展的情况.结果 两组患者的人口学特征,临床及溃疡特点相似.MEBO组患者在第2周和第3周时分别呈现出愈合指数的明显升高和溃疡表面积的明显下降,这种趋势连续保持了12周（P＜0 01）.在治疗12周时MEBO组一半以上的溃疡（53 7%）实现了完全愈合（愈合指数＝1）,与对照组在治疗12周时的25 66%的愈合率相比有非常显著性差异（P＝0 0006）;治疗12周时,对照组28 2%的患者愈合指数＜0 5,而MEBO组无1例患者发生此状况（P＝0 0001）.治疗24周后,13例患者（10 2%） 因组织坏死行足前段截肢术,其中只有2例患者来自MEBO组（χ2＝4 44,P＝0 035）.此外,每组各有2例患者在治疗24周后出现了新溃疡（P＞0 05）.实验过程中未见局部用药引发的任何副作用或过敏反应.结论 1）除了具备安全性以外,MEBO在开始治疗2周后就显著提高了各种溃疡的愈合指数,治疗4周后溃疡表面积开始明显缩小,12周时超过50%的溃疡完全愈合,大大缩短了慢性糖尿病足溃疡的愈合过程;2）MEBO组患者治疗24周后的截肢率明显下降.

MEBO能促进慢性压力性溃疡的愈合吗?——一个前瞻性、多中心、随机的临床研究

目的评估湿润烧伤膏(MEBO)治疗慢性压力性溃疡的效果和安全性。方法将来自世界不同国家和地区的5家医院的87名慢性压力性溃疡病例(182个创面)随机分成两组,实验组为MEBO组(n=41),对照组为Fucidin组(n=46);前瞻性收集的数据包括人口统计学、营养状况、潜在性疾病和并发症。分别按照各组的创面处理规范治疗创面,每2周计算和比较溃疡面的面积(SA)和愈合指数(HI)。结果两组都具有相同的统计学、临床、生化和溃疡特征。在持续使用MEBO治疗12周的过程中,在第2周和第4周可以观察到溃疡创面的愈合指数大幅度上升,溃疡创面明显减小。通过MEBO治疗的病例,半数以上(56.5%)的溃疡创面在12周之内都完全愈合(HI=1);通过Fucidin(P<0.001)治疗的对照组病例,只有19.6%的溃疡创面完全愈合。在连续12周的治疗中,MEBO组病例的溃疡创面没有HI<50%的,而在Fucidin(P<0.001)治疗的对照组中,26.8%的病例HI<50%。两组均未出现不良反应与过敏症状。结论 MEBO能够在治疗开始2周后快速促进不同程度慢性压力性溃疡创面的愈合,并且HI增长明显。在12周之内,MEBO能够完全促进50%以上的创面愈合。

德国图书学研究与教育--“图书学研究与教学”学术研讨会综述

2007年5月在德国埃朗根举行了"图书学研究与教学"学术研讨会。会议分三个部分:第一部分由设有图书学专业的德国高校代表作报告;第二部分是来自档案馆、图书馆和相关协会的代表作报告;第三部分是一个国际化的讨论,由来自瑞士、奥地利和中国的从事图书学研究和教学的代表发言。

用群方法求解幂律非牛顿导电流体的Rayleigh问题

研究了如下磁流体Rayleigh问题 :一块半无限大平板受瞬态冲击后以恒定速度在无限大非牛顿幂律流体的区域内运动· 讨论了在横向外在磁场作用下非牛顿导电流体在无限大区域内的非定常流动· 用变换群理论得到了这个强非线性问题的解· 通过单参数群变换减少了一个自变量 。

电子医疗数据云服务安全

医疗信息技术的重要性最近几年得到了戏剧性的提升。研究者、开发者以及公司已经开始努力发展手机、网络、桌面以及企业E健康应用。这些发展又提升了E健康应用和健康信息系统(HIS)之间的互通和数据交换的重要性,进而导致了对敏感数据和数据交换的安全性的担忧。这篇文章强调了基于云计算服务的HISs和E健康应用之间的标准化数据交换机制和互通性。这项服务在包含有大量的病人记录的HISs上提供一个单一的检索电子医疗记录和搜索此类信息的E健康应用的入口。再者,这项研究提出一个统一的安全平台提供给开发者、安全医疗提供者和组织者一个连接框架的渠道去检索和管理医疗记录,以及提供给大量注册者个人一个连接通道到自己的医疗记录(PHR)。此项服务和平台已经在埃及亚历山大大学医学院示范的医生、病人和医院管理者之间进行了定性的评估。评估结果比较乐观,不过原型的实现还需要更多的研究。

“单一神话”视域下的《温姆·哈希姆灯》解读

埃及作家叶海亚·哈基的短篇小说《温姆·哈希姆灯》,通过讲述一位埃及青年在欧洲留学期间及回国之后遇到多重挑战的故事,深刻批判埃及社会根深蒂固的传统思想、宗教桎梏和封建礼教,揭露国民精神的愚昧、麻木和迷信。同时借其最后的成功揭示了当东西方文明发生碰撞,正确的解决办法不是粗暴地用一种文明去代替另一种文明,而是需要谨慎去融合与平衡。通过文本细读,以“单一神话”叙事模式原型为基础,对英雄冒险轨迹进行追踪和梳理,呈现了埃及世代相传的顽固陋习与西方现代文明的强烈碰撞,揭示了阿拉伯有志青年在难以调和的矛盾中的无奈妥协。

湿润烧伤膏在慢性糖尿病足溃疡愈合中的作用:随机对照试验

目的评估湿润烧伤膏(MEBO)在促进慢性糖尿病足溃疡(DFUs)愈合中的疗效和安全性。方法 2005年至2010年间就诊于科威特艾哈迈迪医院的慢性糖尿病足溃疡患者被随机分为MEBO组(66例患者,82处溃疡)和生理盐水湿润敷料组(62例患者,78处溃疡)。前瞻性收集患者的人口统计学特征以及溃疡创面特点等数据。试验12周期间每隔两周计算一次患者的溃疡表面积(SA)和愈合指数(HI),24周时记录继发性截肢和新溃疡形成的情况。结果两组患者的人口学特征。临床症状及溃疡特点相似。MEBO组患者在第2周和第4周时分别有愈合指数的明显升高和溃疡表面积的明显下降(P<0.01);与生理盐水组在治疗12周时25.7%的完全愈合率相比,MEBO组一半以上的溃疡创面(53.7%)都实现了完全愈合(P=0.0006);治疗12周时,生理盐水组28.2%的患者愈合指数<0.5,而MEBO组无1例此状况(P=0.0001);治疗24周时,13位患者(10.2%)行足前段截肢术,而其中只有2例患者(3%)来自MEBO组(P=0.035);此外,每组各有2例患者在治疗24周后出现了新溃疡(P>0.05)。实验过程中MEBO组未见任何副反应。结论(1)除了具备安全性以外,MEBO可显著促进慢性糖尿病足溃疡的愈合,治疗12周时就可实现超过50%的完全愈合结果 ;2)MEBO组患者治疗24周后的截肢率也明显下降。

多中心随机对照试验:再生复原技术治疗各种开放性创面的疗效评价

目的评估再生疗法（MEBT／MEBO）治疗各种急慢性开放性创面的安全性和有效性。方法将2007年1月至2012年1月期间因各种开放性创伤就诊于3家不同医院的276例患者（376处创面）随机分组，接受MEBT／MEBO治疗（1组：患者141例，创面190处）或生理盐水湿敷治疗（2组：患者135例，创面186处）。前瞻性收集人口统计学、诱发疾病、合并症和创面特征等数据；每隔2周计算和对比刨面面积和愈合指数，持续12周；记录治疗后24周的二次截肢情况。结果开放性创伤包括慢性褥疮（202处）、糖尿病足溃疡（119处）和各种其它创面（55处）。受试患者中171例（63％）为男性，105例（37％）为女性；年龄介于5～102岁，平均年龄63岁±14．5岁。两组患者在人口统计学、临床特点、生化检查和创面特征方面接近。MEBT／MEBO治疗组在治疗2周时，其愈合指数显著升高、创面面积显著缩小；在12周时，MEBT／MEBO组中66．3％（126／190）的创面实现了完全愈合（HI=1），而生理盐水湿敷组仅22．6％（42／186）的创面完全愈合（，=71．4，P=0．000）。治疗12周时，MEBT／MEBO组无l例患者的愈合指数〈0．5；而生理盐水湿敷组38．7％（72／186）的患者愈合指数〈0．5X=165，P=0．000）。两组患者均无不良反应或过敏反应发生。治疗后24周，与生理盐水湿敷组相比，MEBT／MEBO治疗组的二次截肢率明显降低（3．3％：19．0％）（X。=7．52，P=0．006）。结论MEBT／MEBO不仅操作简便、使用安全，还能显著促进开放性创面的愈合，治疗2周就可显著提高创面愈合指数，12周时几乎2／3的创面可完全愈合，24周时糖尿病足溃疡患者中发生二次截肢的患者明显减少。

湿润烧伤膏在糖尿病足溃疡愈合中的作用:随机对照试验

目的探讨湿润烧伤膏(MEBO)治疗糖尿病足溃疡的疗效。方法共纳入128例病例,其中治疗组66例,82个创面,规范应用MEBO治疗;对照组62例,78个创面,应用生理盐水治疗。两组病例的年龄、性别、溃疡类型、溃疡大小等基线指标具有可比性。结果 MEBO治疗组12周完全愈合率高于对照组(P<0.05),12周不完全愈合率及截肢率低于对照组(P<0.05)。结论 MEBO促进糖尿病足溃疡愈合,2周显著增加愈合指数,4周显著减少溃疡表面积,12周就可实现大于50%的溃疡创面完全愈合,是一种操作简便、安全可靠、临床推广价值较高的医疗技术。下图是临床应用典型病例图片,详细病例资料请观看本期杂志所附光盘。

MEBT/MEBO治疗5岁以下儿童烧伤疗效评估

目的评估烧伤再生医疗技术(moist exposed burn therapy/moist exposed burn ointment,MEBT/MEBO)治疗儿童Ⅱ~Ⅲ度烧伤创面的临床疗效和安全性。方法 2015年9月—2016年8月埃及亚历山大大学总医院烧伤科收治的20例5岁以下Ⅱ度和/或Ⅲ度烧伤患儿,均于入院后在全身综合治疗的基础上接受MEBT/MEBO治疗局部创面,其中Ⅱ度烧伤创面每天换药3次,直至创面愈合;Ⅲ度烧伤创面每天换药3次,待创面肉芽组织生长良好后,予以植皮术封闭创面。观察肉芽组织形成时间、创面愈合时间、瘢痕增生情况及药物不良反应,并检测治疗过程中创面细菌感染情况。结果肉芽组织的形成时间为10~19 d;浅Ⅱ度烧伤创面愈合时间为6~7 d,愈后皮肤弹性正常,无明显瘢痕增生及色素沉着;深Ⅱ度烧伤创面愈合时间为14~19 d,除2例患儿部分愈后皮肤留有非增生性软瘢痕外,其余患儿愈后皮肤均未见明显瘢痕增生;Ⅲ度烧伤创面均进行了皮肤移植,愈合情况良好;治疗3周后患儿创面感染率由入院时的70%下降至0;治疗过程中所有患儿均未出现药物不良反应;随访6个月,所有四肢烧伤患儿均无四肢功能障碍及畸形。结论MEBT/MEBO治疗儿童Ⅱ~Ⅲ度烧伤,可有效促进Ⅱ度烧伤创面的生理性再生愈合,恢复皮肤的正常组织结构及功能,避免植皮;可显著促进Ⅲ度烧伤创面焦痂的液化脱离以及肉芽组织的早期生长,为皮肤移植做好准备,提高移植皮片的成活率;可有效抑制细菌生长,防治创面感染;操作简便、安全可靠,可有效降低过敏反应及副反应的发生率。