温度胁迫南极海洋真菌SP-24次级代谢产物研究

对南极海洋沉积物来源的真菌Alternaria tenuissima SP-24通过改变培养温度对其进行固体静置发酵以累积次级代谢产物。用ODS柱层析、硅胶柱层析以及高效液相制备等方法,从发酵产物中分离得到4个单体化合物,并对其进行结构鉴定以及抑菌活性评价。经过结构鉴定,化合物结构分别为1(Tenuazonic acid)、2(alternariol)、3(ergosterol)和4(alternariol 5-Omethyl ether),均为已知化合物。通过初步活性筛选,发现化合物1对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)、耐甲氧西林表皮葡萄球菌(MRSE)以及屎肠球菌均表现较好的抑菌活性。

植物精油对金针菇保鲜效果的研究

为开发天然绿色的食用菌专用型保鲜剂,对4种植物精油抑制黑曲霉(Aspergillus niger)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、绿色木霉(Trichoderma viride)和木霉(Trichoderma sp.)等病原真菌的效果进行分析,并以金针菇为材料进行初步保鲜效果评价。研究结果显示,薰衣草精油对黑曲霉的抑制率最高,为17.86%,柠檬醛对产黄青霉及木霉的抑制率最高,分别为16.69%和34.41%,而茴香油则对绿色木霉的抑制率最高,达17.39%。经柠檬醛处理的金针菇在保鲜过程中,失重率、褐变度被显著抑制,还原糖含量增加,CAT活性降低的趋势被减缓。这些指标均显示柠檬醛具有较好的保鲜效果,是开发天然绿色保鲜剂的良好材料。

金针菇中棒曲霉素高效液相色谱检测法的研究

对金针菇中棒曲霉素的分析检测方法进行了研究,旨在建立一种以液-液萃取为前处理方法,采用高效液相色谱(HPLC)分析检测金针菇中棒曲霉素含量的方法。主要研究结果如下:通过组织破碎,制备金针菇汁,采用乙酸乙酯重复萃取,用碳酸钠溶液净化萃取液,制备金针菇供试品。该方法处理和测定棒曲霉素精密度高,检出限低。棒曲霉素标准品的标准曲线为y=112.8x-14.23,R2=0.998 4,标准曲线范围为0.01~25μg/m L。

抗真菌活性化合物筛选及保鲜效果初步评价

利用平板培养测定60种化合物对黑曲霉(Aspergillus niger)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、杂色曲霉(A.versicolor)、绿色木霉(Trichoderma viride)和木霉(Trichoderma sp.)等5种病原真菌的抑制率,分析其量效关系,以金针菇为材料初步评价其保鲜效果。结果显示,与阳性对照苯甲酸钠相比,含噻唑烷苯并二氢呋喃酮结构化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43、含吲哚及吡唑酰胺结构化合物WZF-39、含吲哚苯环酰胺结构化合物mrj-87等4种化合物抗真菌活性较好。化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43对黑曲霉具有明显的量效关系,化合物WZF-39和mrj87对产黄青霉存在明显的量效关系。化合物WZF-39对金针菇保鲜过程中的失质量率和褐变度有明显的抑制作用,其次是ZTT-2-43和mrj-87。

青蒿素下脚料功能成分分析及其应用前景

为提升青蒿素产业的发展,对其下脚料进行深度开发,采用挥发油提取器提取青蒿素下脚料中的青蒿挥发油,提取挥发油后的剩余物采用85%酒精处理,分离得到叶绿素和植物蜡。结果显示,青蒿素下脚料中含挥发油约6.0%,叶绿素约56.0%,植物蜡约为30.0%。分析讨论了叶绿素、挥发油、植物蜡用途,并展望了其应用开发前景。

甘草酸作为甜味剂的研究进展

甘草酸是从药用植物甘草根茎中提取出来的一种具有特殊甜味及多种生理功能的有效活性成分,是甘草甜味的主要来源,具有抗病毒、抗氧化、抗过敏、免疫调节等生理功能,具有安全无毒、甜度高、热能低等特点。在现代食品生产中,甘草酸作为甜味剂、抗氧化剂、抗菌剂、起泡剂和增味剂等,广泛应用于甜点、酱制品、饮料、啤酒、肉类等食品中,是重要的天然食品添加剂。本文重点介绍了甘草酸作为甜味剂在体内的代谢途径、作用机制及其在食品甜味剂领域的开发利用现状,总结了甘草酸作为甜味剂存在的问题,并提出其研究和应用前景。甘草酸作为天然低能量的甜味剂,能较好的避免机体损伤且同时满足人类对甜味的需求,是比较理想的天然非营养性甜味剂,具有进一步开发的潜在价值。